天気：晴れ時々曇りまたまた食パンにチャレンジ。レシピは同様の、プルマンとレーズンブレッドだ。デコポンの天然酵母が結構強く、一次発酵は３時間、ベンチタイム４０分、仕上げ発酵は１時間。しかし、最初はレーズンブレッドで、プルマンが４０分後に捏ねあがるのだが、焼くのは、いつもプルマンが先になる。プルマンは仕上げ発酵で４０分ほどで、型の９０％になる。焼き時間は２００度で４０分。まずまずの焼き上がり。
食パンを２種類セットで焼いているが、型が１．５斤のために、美味しくてすぐなくなり、私の食べる分がいつもない。
大成功ですね！
返信削除チャレンジ精神に敬服です！
クレームつけようがありません。
ご指導のたま物です。
返信削除石窯では、また、条件が異なる為、研究が必要ですね。
早速今朝もらった食パンをいただきました！！さっぱりとしていて、パクパク食べちゃいました！！おいしかった、ありがとう！！
返信削除本日も、パン屋さんです。
返信削除もう少し近ければ配達します。