そらまめ餡の作り方

天気：晴れ
近くのおばさんから生のそらまめを頂いた。
そのまま焼いて食べるのが一番美味しいが・・・。ちょっともったいないと、餡子好きの妻が、最も好む餡である「そらまめ餡」を作る。
そらまめのサヤを剥いて、粒だけにして茹でる。指で押さえて柔らかくなったら、薄皮を剥く。身だけにしてフォークと竹べらを使って裏ごしをする。正味１８７ｇあった（写真中）で、砂糖４０Ｇを加えて良く煉って出来上がり。
そらまめの香りが素晴らしく、絶品！
アンパンにしたら良いが量が少ない為、茶巾絞りで和菓子を作って、そらまめを頂いた方に持って行く。