みそマドレーヌ

 天気：晴れ（寒い）
また寒気がやって来る～とうに、立春は過ぎたのに・・・。
１４日の今年初めてのサロンは大盤振る舞いだ。まずは、美味しいコーヒーはパナマ産カルメン農場ハニーで、甘くてかおりが良くてサロンでは評判のコーヒーだ。
そして、こうじで作った甘酒だ。昨日スーパーで見たら、こうじで作った甘酒が数種類並んでいた。話題の甘酒だが、１Ｌのボトルで８００円もする。生こうじにお粥を加えて、炊飯ジャーで５時間保温して発酵させる。
そして、午前中に作った「みそマドレーヌ」だ。無塩バターもたっぷり使った生地に、ほんに少し（小さじ１）の自家製みそを味付けに入れる。最初は入れ忘れたが、半分はアーモンドスライスを入れた香りを出した。
『手作りのマドレーヌは何故美味しいのだろうか？』と、うちの人がつぶやく。