天気：はれ時々曇り
山口で、また今日は福岡で大雨・・・少し心配だ。 ”男の料理”でわらび餅を作った。今日はその復習！ わらび餅粉１００ｇに砂糖５０ｇを加えて良く混ぜる。水４５０ｃｃを少しづつ加えながら、きべらでかき混ぜて粉を溶かす。火にかけて ず～っときべらでかき混ぜて５分！突然、かたまってくるが、透明になるまでかき混ぜる。バットに水を張り、スプーン２本ですっくって丸めて入れる。ざるに上げて水を切り、器に・・・・・・ いつも、器選びに時間がかか
る。５つの器から、２個を選びわらび餅を盛り付ける。 妻は「有田」を、私は「織部」を選ぶ。 さてあなたは？
ガラスも良いなあ！な～んてどっちもヒイキしないでおきましょう（笑）
返信削除しか～し、この色はわらび餅じゃ無いんでは・・・・？
とケチつけています。
わらび粉だけだと今、キロん万円のせかいですから。
より本物に近いわらび粉を調達いたしましょう。
きな粉も美味しいのを。
お待ちください。
そうです！甘藷澱粉ですね。小信中島の”明や”のわらび餅も１００％ではなく、店主にわらび粉を分けて頂けないかと、お願いしましたが断られました。中津川市加子母という所の ”やまもと”には１００％のわらび餅がありました。あとは、わらびを育てて、根から粉をつくることですね。甘藷澱粉で作り方の練習をしておきますので、お願いします。
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