蕗の葉の包みごはん

天気：曇りのち雨
フキノトウを取りまくったあとは、真緑の柔らかそうな、若い蕗が高さ２０ｃｍ程になっている。若葉を数枚、収穫して、ひと塩の湯でさっとゆで、水にさらす。葉を軽くしぼって広げ、炊き立てのご飯と、フキノトウで作っておいた蕗味噌をくるんでいただく。蕗のほろ苦い味と香りは、春の大人のあじか。３個ぐらいが、ちょうど良い！～蕗を、『大長今』的に言うと、痰をきったり、咳をおさえたり、また、苦味健胃薬として胃のもたれ、胃痛にも効果が大きいようだ。