チェリータルト

天気：曇りのち雨
いよいよ、梅雨入り。中医学では五季として、四季以外に長夏（夏と秋の間）という季節があり、梅雨が夏の始まりのようだ。～パンを焼きながら、チェリータルトを作る。ケーキは、城を作るように、土台から段々と行程を積み上げてゆく。①生地（パートプリゼ）をつくり、一晩休ませる。②生地を型に入れ１８０度で１８分焼く。③冷ましてから、溶かしチョコレートを塗る。④別途、カスタードクリームを作り、チョコの上に詰める。⑤種をくりぬいたチェりーを並べる。⑥つやだし用ゼリーを作り、塗る。・・・５層のタルトの出来上がり！