新蕎麦の味は？

天気：晴れ
今年の新蕎麦はいかがですか？猛暑で心配したが、北海道幌加内の育成は順調でよかったようだ。～新蕎麦を打つ！新蕎麦４８０ｇにパンのゴールデンヨットを１２０ｇをつなぎに（いわゆる二八蕎麦）、天然水は４４％。水回しでは、ぷーんと蕎麦の香りが漂うが、蕎麦と小麦粉がちょっとフィットしていない。まとめものしも順調に終えてそば切り。お客様はざるで２枚づつ、次女はかけで、私達はかけで頂く。美味しい！今年の蕎麦は美味しいぞ！・・・毎年の儀式だ。