ゆずジャム ２０１３

 天気：雨のち曇り
アメリカであったら、ピストルの銃口を向けたら、安全装置を外していなくても、確実に相手に撃ち殺される。 そんなルールを知らない　田舎育ちの中国人の若者は、相手が日本人だったから死なないで済んだ。
今年初めて３個生った「おにゆず」の最後の１個で、ゆずジャムを作る。ゆずは６００ｇもある。種以外の皮から実まで、なるべく、なるべく小さく刻む。しっかりゆずが浸かる水を加えて茹で、火が通って柔らかくなったら、レモン果汁と５５％の砂糖を加える。中火で、焦がさないように木べらで攪拌をして、ゆずの固形物をつぶす。だんだん液がなくなったら、弱火で堅さを調整する。（今日は必要なかったが、固形物が残っている時はハンドミキサーを使う）
茹でこぼしもいらないから簡単でもあり、１個のゆずで沢山出来るから、２年前までは、”公民館まつり”のボランティアのイベントで販売していた。まだ続いているだろうか。