ういろうを作る

天気：曇りのち雨
名古屋には大きなういろうメーカーが、２社あり競い合っている。「青柳ういろう」と「大須ういろ」であり、大抵の名古屋人は２社のＣＭは歌えるそうだ。青柳ういろうは、白 　くろ　抹茶　上がり（あずき）　珈琲　柚　さくらの７種類あったが、今は珈琲と柚は中止している。大須ういろは、白　くろ　抹茶　さくら　柚　栗蒸しがあり、何故かこしあんは”ないろ”と呼んでいる。
ういろうは非常に、本当に、作るのが簡単なお菓子だ。薄力粉（１３０ｇ）を篩いにかけて、砂糖（１００ｇ）、塩（少々）を加える。だまが出来ないようにかき混ぜながら、水（３００ｇ）を少しづつ加えてゆく。漉しながら、耐熱ガラスに入れて、レンジ（５００Ｗ）で７分間温める。
冷ましてから食べるのも美味しいが、出来立ての暖かいういろうはさらに美味しい。

＊小麦粉と砂糖・塩を合わせる時に、抹茶（大１）を加えて抹茶ういろうも作ってみる。