「ういろう」のいろいろ

天気：晴れ
３/７のブログで「黒糖ういろう」を投稿した。
黒糖の代わりに、上白糖、三温糖、和三盆、とうきび糖など何でも良い。基本は上白糖で、コーヒー、抹茶、ゆず茶、ココアなどを入れると、それぞれの味となる。

基本の小麦粉（薄力粉）を２０％程度を上新粉にすると、モチモチとした名古屋風ういろう（青柳ういろう、大須ういろ）となる。
そして２０％をわらび粉にすると、滑らかな山口風のういろうとなる。
（写真は山口風黒糖ういろう）