肉まん

天気：晴れ
中華料理にはまっているわけでもないのに・・・。

今日のメニューは肉まん。
生地作りが一番大切です。
強力粉と薄力粉の配合が大事。
そして、ゆっくり、ゆっくりと熟成します。
ベンチタイムも時間をかけます。
皮作りも麺棒は使わず、指で優しく。

蒸すのは２０分・・・。
熱々を、いただきます！