石窯パン７回目＆タンドリーチキン

 天気：曇りのち雨
７日目のチャレンジ。毎回そんなに同じ物を作って面白いの？と言われそうだが、いつものパンを焼く。
今回は、少しうまくいったのは、バタールとプルマン。バタールは２４０度でじっくり１４分間焼き、蒸気スプレーを２回する。焼きあがってしばらくすると　パンの表面にひびが入り、ビシビシと音がする。初めての経験だ。プルマンは２１０度と低めで４０分間焼く。切ると、皮が丁度１ミリもありパリッとして、中の生地はしっとりとまた美味しい。カンパーニュとレーズン食パン、バケット、テーブルロールはまだまだだ。
美味しかったのは、長男が作った”タンドリーチキン”もだ。写真は、半分食べてしまった後で、見るも無残な姿だが、２５０度で３０分間こんがりと、カレー風味も玉ねぎも本当に美味しく焼きあがっている。また、急遽ナンを作ったが、石窯で美味しく焼ける事が解かった。・・・今日は二人のお客様があったが、是非この料理まで食べて頂きたかった。