レモンレシピ：塩レモン

 天気：晴れ
レモンを全て収穫して１５０個ほどの在庫となっている。
レモンジャム、レモンケーキに続いて『塩レモン』。
ちょうど南仏の塩をいただいていたので、この塩を使った。
レモンを２～３ミリの薄切りにして、塩を交互に加える。レモンは２個、塩はレモンの重量比１５％～２０％。
もう一瓶は、国産の塩を使う。こちらは４個のレモンを使う。
その他、種は全部取り除く。
最後に、追レモン果汁を１個分づつ入れる。
塩の熟成により、だんだん味が深くなるそうだ。