家でこんにゃくを作る：大きな胴鍋

天気：晴れ（風が強い）
豆腐はいつも一丁しか出来ない。沸騰させる鍋もさることながら、型が１個しかないためだ。ところが、大きな鍋が見つかった。今回はこんにゃくを茹でるのに使う。
　
今年は、こんにゃくいもが４個収穫出来た。３個目の芋を使ってこんにゃくを作る。収穫した時は９６０ｇあったが、乾燥して８３０ｇになっていた。
前回（１０/７）同様、サイコロカットした芋をミキサｰにかけ 、煉って練って　凝固剤（生石灰）入れて固める。全体で３６００ｇのこんにゃくが出来た。市販のこんにゃくは１枚２５０ｇだが、今回は３００ｇで１２枚にする。前回は茹でる鍋が小さく　２つの鍋で茹でたが、そば用の大きな胴鍋をつかう。湯を沸かすだけで３０分もかかるが、一度にこんにゃくを茹でられる。

茹でたてのこんにゃくを、待ちかねている２軒に届けた。そして、我が家では、刺身こんにゃくとみそ田楽のこんにゃく定食だ。
こんにゃくはあまり栄養はないが、ダイエット食品で　美味しい。孫の翔君も大好きだが、フランス人の長女の夫君はどうも苦手のようだ。歯ごたえが、あるのかないのかが判らないからだ。