みかんの季節

天気：晴れ
この地の温州みかんも収穫の時期になったが、今年は裏年なのか、気候のせいなのか、どこも生りが悪い。生っている樹も、粒は大きいが数が少ない。
妻の実家も熊本の友人から、早生みかんが送られてきた。ＪＡ熊本宇城の「美味柑」というブランドみかんだ。糖度１２％以上の基準通り、本当に甘い美味しいみかんだ。
作ってくれた人と贈ってくれた人に感謝１
　
１１月２８日に収穫した菜園のおにゆずでジャムを作る。４人の方にジャム作りを強要しておいて、自分が作るのは今回が、今年初めてだ。
材料はゆずが８４４ｇだから、砂糖がその６０％の５０６ｇ、後は、水と根気だけ。
ゆずを綺麗に洗って、黒い部分を取って２ｃｍ角ほどに乱切りして、大きめの鍋に入れる。１．５Ｌの水を加えて中火で約１時間煮込む。形がくずれるほどになったら、砂糖を２回に分けていれる。砂糖を入れると、焦げ付きやすいので木べらで鍋の底まで良くかき混ぜ、同時にゆずの塊を潰す。（ハンドミキサーでかき混ぜると、さらに滑らかになる）
水分を適度に飛ばすと出来上がり。
ゆず１個でこんなに沢山のジャムができる。瓶の不足な方は、冷凍ジッパーに平らにして入れて冷凍保管が出来ますよ。