ぷ……ッ－～ぷっちん

天気：朝方雨　後晴れ　（風強し）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
きゅうり５ｃｍ　トマト１．８ｃｍ　ズッキーニ３ｃｍ　なす８ｃｍは、夏野菜のベビーたち。今年は育成時に簡易のビニールハウスの中だったため、順調に育ってきた。初収穫は早そうだ。ぷ……ッ－～ぷっちん　は、
酒粕の醗酵の息です。３日前、知り合いの人から頂いた最上の酒がす１２０ｇと、水４００ｃｃをビンに入れ砂糖を少々加えて、２５度前後で醗酵を待つ。２日目から、息をし始め　今は活発に　ぷ……ッ－～ぷっちん。これから、酒種酵母の元種をそだて、あんぱんを作ろう。　そら豆あんの！

ブログ開設しました。家庭菜園とパン作りの毎日です

天気：くもり時々晴れ一時雨
家庭菜園で今年初めて　そら豆をつくりました。あまり、出来は良くなかったが、
何人かの友達に採れたてを食べて頂き、我が家では
　　　　　焼きそら豆、ゆでそらまめ、そして　そら豆のポタージュスープ
を頂きました。そして、きのうは、最後の収穫。
今日は、朝から　収穫したそら豆であん作り。外の殻をむき沸騰したお湯で５~６分ゆで、かわをむいて　正味５００ｇ 。
もう一度鍋に水とそらまめで強火で、ぐつぐつと３０分ほど。その間あくとりをしっかり！
お湯が少なくなったら、グラニュー糖を３２０ｇ入れてきべらで　焦がさないようかき混ぜる。
　　　（ここは、宅急便がきても、出てはダメ！）
最後に　塩を少々　　１５~２０分かき混ぜ　できあがり！！！
出来上がりは少し甘く感じるが、冷えたらOK＜牧場＞
なめてみると、そら豆の最上のかおりが　鼻から目にぬける。
このあんをどうするの？
知り合いから　頂いた最上の酒がすで造った酵母で　あんぱんを作ろう。
つぎの　雨の日に！