かぼちゃ丸ごとプリン

天気：曇り
昨年は、お知り合いのお土産のミニかぼちゃでプリンを作った。今年はその種で、ミニかぼちゃを２種類栽培した。ともにたくさんの実を付けたが、ミニかぼちゃは身が薄くて、かぼちゃの煮物やかぼちゃスープ等には、あまり向いていない。丸ごとプリンを作る。
かぼちゃプリンと言えば３０年ほど昔、横浜で『イエローパンプキン』と名前で販売されていた。普通サイズの栗かぼちゃを丸ごと使った、ボリュームある美味しいかぼちゃプリンだった。
さて、ミニかぼちゃを丸ごと、電子レンジ５００Ｗで５分暖める。キャップを切り取り、皮１ｃｍを残して中身をくり抜く。種とわたは取り除く。かぼちゃの中身に砂糖、卵、牛乳を加えてミキサーにかける。それを漉して、プリン液を作り、かぼちゃの容器に注ぎ入れる。蒸し器で約１５分蒸し、カラメルソースをかける。（カラメルソースも作ってみる）・・・卵の量が多かったせいか、蒸す温度が少し高かったのか、滑らかさがすこし足りないようだ。まあ、明日のお客様には我慢してもらおう。

＊トマトの天然酵母の元種が、発酵の泡が落ちつき、完成した。

ニホンミツバチの夏

天気：曇り
まだまだ残暑が厳しい。日本ミツバチにとっては、夏は試練の季節なのだ。８月になると蜜源がほとんどないため、産卵もやめて、それまでに貯めた蜜と花粉で食いつなぐ。活動の出来ない冬と同じで、新しいハチが誕生しないから、どんどんと蜂の数が減る。
今朝は、第２群の巣箱の清掃と内険をする。底板の掃除をすると、やはりスムシがいる。かき出し棒でスムシの巣を取ると、なんと１ｃｍから１．５ｃｍほどスムシが２０匹もいた。このミツバチが一番弱くなっている時期に、スムシが発生する。群が強ければ、ミツバチ自身で駆除する。実際、清掃中に一匹のハチが６本の足でスムシを抱えて飛んで行くのが確認できた。そして、ミツバチの巣を見ると、蜂の数が減りガサガサになっている。幼蜂もほとんどみられない。・・・他のハチも同様で、蜜源がなくなりスズメバチはニホンミツバチを襲い食い殺す。花が咲き始める９月の末までが、試練である所以だ。

＊トマトの天然酵母：元種２日目、冷房の部屋で元気だ。・・明日には完成。（液種は泡が納まったので冷蔵庫に）。

トマトの天然酵母：元種つくり

天気：曇り時々小雨
トマトの液種を作り始めて５日目。薄い酸味のかおりが部屋中に拡がる。そろそろ、トマトの天然酵母たちが誕生して、元気に活躍し始めたようだ。トマトが表面に浮き、１ミリ以下の細かい泡が無数に発生して、匂いは甘すっぱくて、強い。元種を作ることにする。
別の保存瓶にこの液種を１００ｍｌを取り、 強力粉を８０ｇを少しづつ入れて、ゆっくり攪拌する。砂糖または蜂蜜を入れる。我が家にはすばらしい蜂蜜があるため、小スプーン１を入れてそっと攪拌する。このまま、気温３０℃以下、２８℃前後を保つ。数時間すると、滑らかであった元種の表面に１ミリ以下の泡が無数に発生。１２時間後にそっと攪拌する。・・・普通、３かめに完成するのだが、今回のトマトは２日半ぐらいに出来そうだ。

耕作放棄地

 天気：晴れ
だんだんと太陽が沈むのが早くなって、１８時半には暑さの残る夕闇が迫る。暑い昼間を避けて、午後１７時から果樹園の草取りに行く。ふと、となりを改めてみると、夏草が生い茂る畑は６ａほど広がっている。その前にも、同様な５ａの放棄地がある。前者は老夫婦の所有地だが、二人とも施設に入所され、４ｋｍほど離れた所の息子さんはサラリーマンでこのような状態だ。後者は、借りていた人が、高齢で返却されたが、持ち主の方は女性で農業はしたことがない。
夏草が元気に生い茂るこの時期は、特にこのような耕作放棄地がよく目立つ。 食料品の国内自給率が４０％未満で改善が出来ないのは、こんな所にも原因があるが、前述のように個人では解決できない。また、原子力に替わる再生可能エネルギーとして、太陽光や風力等だといっているが、日本には、活用できる豊かな自然が一杯あるのだが。

トマトの天然酵母の４日目：ぶくぶくと泡が吹き出す。毎日、数回攪拌して、”おはよう、頑張れ”と声をかける。

ハチの先輩先生の巣箱

天気：晴れ
翔君のパパ（義理の息子）と、勉強の為に稲沢市に置いてあるミツバチの巣箱を見に行く。
巣箱は、私のハチの先生の先輩で、日本ミツバチを飼われて８年以上で、現在は５０箱近くの巣箱を持っている。そのうち、稲沢市のヤードには７箱置いてあり、ミツバチの入っていない巣箱も別に数個ある。 ヤードの中には、各巣箱に分蜂板が設置してしてあり、ススメバチ用のペットボトルも数個おいてある。（そろそろススメバチが出始めているから、液の補充が必要）
昨年までは一体型の巣箱であったが、重箱型の巣箱に全てが変わっていた。しかし、やはり年季が入って、数個は巣門が丸胴タイプで魅入られる。（写真上）一般的な巣箱には巣門に、風通しをよくするために、夏用の金網ネットの付いた広い巣門に替わっている。（写真中）
ミツバチ達は自然の中でのびのびとと飛び、力強さを感じる。


トマトの天然酵母の液種つくり３か目：たくさんのあわ粒がトマトから出ている。

石窯の再補修

天気：晴れ
補修をするたびに、石窯のひび割れは小さく、狭くなっている。３回目の補修をする。今回は、工業用の窯を作ったり修理をする仕事をしている 義弟が送ってくれた、耐火綿、耐火粘土を使う。（写真中）　ピンセットで耐火綿を取り、竹串で隙間に埋め込んでゆく。モルタルとは違って、思ったより多くの耐火綿は入って、確実に隙間は埋まってゆく。窯の内側の隙間は耐火綿を入れられないために、耐火粘土を使う。耐火粘土は、この耐火綿を粘土状にしたもので、４５０度の高温で硬化するのだ。耐火綿や耐火粘土には接着する効果はないが、隙間を埋めるには非常に便利だ。詰めた耐火綿の上には耐火モルタルを塗っておく。耐火粘土は硬化するから、そのままで良いようだ。

 ＊トマトの天然酵母は、トマトが一部割れ目が出来、数個が浮いている。そして、トマトの表面から小さな泡が出来ている。

天然酵母：アイコ

天気：晴れ
無農薬のミニトマト：アイコで天然酵母を作るために、アイコを収穫。トマトはもう収穫の終盤を迎え、大玉は木は枯れ始めているが、ミニトマトはこれからも、二番苗、三番苗が収量は少ないが収穫できる。この時期に天然酵母を作れる農作物は、スイカ（？）、なす（？）、ささげ（？）、ピーマン（？）、メロン、ハーブ、とうもろこし、かぼちゃ、ぶどう等があるが、今回はミニトマト。・・・（？）は未体験。それ以外は過去作ったことがある。
今のアイコは暑さのために、縦にひび割れが発生する。ひび割れのない完熟のものを、２０個選ぶ。水を瓶の９０％ほど入れる。あとは温度を２８℃前後、３０℃以下で５日間、管理するだけだが、この時期の日本では、気温が高く湿度が高いため、天然酵母を作るには適していないから、毎日よくチェックする事が重要だ。

午前中に瓶に入れた、アイコは１２時間経った今は、黄色と赤が脱色され、水が薄く色づいている。

地蔵盆

天気：晴れ
地蔵盆は、小さな子供たちにとって、夏休みの最後の楽しいイベントなのだ。町内にもお地蔵様があって、午後３時に太鼓が、ど～ん、ど～んと呼んでいる。
地蔵盆は、お寺さんの行事ではなく、いつもお寺さんの子供たちは来ない。地蔵菩薩はお釈迦様と弥勒菩薩の間のエライ菩薩であるのに。どうも、お地蔵さまはこの地蔵菩薩とは異なり、日本に数多くある土祖神的な扱いのようだ。
そんな事は子供たちにとっては、どうでも良い事だ。昔は夕方の暗くなってから、道路沿いに立てた棒に張った綱に、ちょうちんを吊るしていたが、今は午後３時ごろに吊るして４時ごるにはかたずけているようだ。
翔君は、昼寝が少し長く、遅れて午後４時ごろ行ったが、全ての行事は終わっていた。が、お菓子くばりは始まったばかりで、小袋のスナック菓子を１０個もいただいて、大喜び！
・・・しかし、よく見るとお菓子は、全て「カルビー」だった。

お寺さんの『講習会』＆蕎麦の種まき

天気：晴れ
昨日と今日の２日間にわたり、町内のお寺さんで 地区の１３ヵ寺の住職と、檀家さんを集めて講習会が開かれた。町内のそのお寺さんが開催寺で、町会の役目上、講習会のお手伝いをする。この講習会は１２０年も続いていると住職は言う。経費は、何故か、一部を町内から１戸千円づつ集める。この研修会には３つの目的があるようだ。１つは、志２千円で、なくなった方のお経を上げる（申経）事。２つ目は教区の組織の方が、住職に対して年度の方針を説明すること。３つ目は講師を招き、檀家の人たちに講習会を開くこと。主席者は老若男女と言いたいが、平均年齢８５歳の老老男女だ（連れて来た孫１人を除く）。もちろん、なでしこの話も　尖閣の話もなく、がちがちの１００％仏教、お経、歎異抄の話。
講師は、同朋大学の講師　木村大乗師で、テーマが「往生浄土の意義」だ。まじめを絵に描いた人が、わき目も触れず、難しい仏教の言葉でお経の説明をされるが、皆さんは一生懸命舟をこぐ。
「講習会」は檀家の為でもなく、一方的な、発展性のないお寺組織とお寺さんのお金集めの為だから、お寺さんがある限り１２０年でも続くのだろう。


＊かぼちゃの後に、蕎麦の種を蒔く。９月～１０月の花の少ない時に、蕎麦の白い花はミツバチにとっては貴重なのだ。

石窯のひび割れ

 天気：晴れ
昨日の石窯は、先日の補修の状況をチェックする目的もあった。
８/１４に焼いたときには、縦に２ミリ、横に１ミリのひび割れが発生していたが、今回の焼いたあとにチェックすると、縦には０．５ミリ、横には糸のようなひびに縮小していた。レンガやセメントの中に含まれる水分が乾燥するときに、発生するひびの為に、何回も繰り返し隙間を埋めていく。今回の補修は、義弟が送ってくれた、窯のヒビに使う”耐火綿”をピンセットで埋めてゆくことにする。窯の内部からは、カメラで写して”耐火粘土”を使って、隙間を埋めてゆく予定だ。

＊妻は、夕方にみえた来客と、何と、１０月中旬にピッツァパーティーをする計画を立てている。

窯開きトライヤル②

天気：晴れ
ひび割れも補修できたので、２回目の窯開きトライヤル。
今回は、なるだけ多種類のパンを焼き、データを残す事だが、ピッツァの要望が多く、ピッツァから焼くことにした。
点火して３０分で２５０度でスス切れが始まり、１時間で３００度を越えてススは燃えきる。早速ピッツァを石窯に入れるが、１枚目は何と１分で焼き上がるが、鉄板の上で焼くから、生地の裏側が焼けない。もう少し温度を下げて、約１分は鉄板で焼き、モップでレンガを拭き、ピールに載せてレンガの上で約２分間焼くのがベストだ。次に、食パン（プルマン）を入れるが、１９分で丁度よい。その間にカンパーニュを焼く。前回の反省から、上にアルミ皿をのせる。９分で焼きあがるが、よく見ていて方向を変えないと焦げ付く。２００度と温度が少し低いが、バタールを焼く。アルミシートを被せ、１５分で焼くが表面がもう少し堅く焼きたい。温度不足だろう。２回目のピッツァを焼くために、再度、２０分間薪をくべて温度を３００度まで上げる。 ピッッァを焼き、食パンを窯に入れて食事。１５分間焼いただけなのに、写真のように、丸焼けだ。食べると中は実にしっとりとして美味しいから、温度が高すぎるのか。
パンのあとは夕食のために、鶏の手羽先のトマト煮をダッチオーブン鍋で作る。焼く１時間で煮あがるが、さらに１時間窯に中に放置。・・・これが実に美味しく、鶏身は煮崩れて骨から離れ、スープは、ブイヨンにねぎ、にんにく、ハーブ塩、ローリエ、黒コショウを加えて、何とも言い様がないほど絶品だ。

ダンパーが閉じてある為、最後の燃焼から６時間以上経過した今でも１００度以上の予熱があり、今は、枝豆を焼いている。（これが、実に甘くて美味しい）
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鶴瓶の家族に乾杯ｉｎブータン

天気：晴れ
”クズサンポー”　（こんにちは）　　ＮＨＫ「鶴瓶の家族に乾杯」は女優水川あさみとブータンの旅でした。昨年の秋、国王ご夫妻が来日された時、１１/１９のブログで紹介しているが、妻が是非行ってみたいと言っている国だ。今回も途中から二人が別々にブータンの家族を紹介するのだが、それぞれお邪魔になった家族には本当に壁がない。”来てくれて、ありがとう”の気持ちで来客に接するのだ。カディンチェ！（ありがとう）　家族・親戚が多く結びつきが強いが、家族の「姓」がなく、男名、女名の区別もない～壁がないのです。ＴＶでも見られるが、野良犬がたくさんいるが、個人所有ではなく皆で飼っているのも、同じ考えからだろう。日本人の西岡京冶さんの教えられた農業が根ずいていて、どの家族も狭い田畑でも食べ物を作っているようだ。鶴瓶はしきりに、”ブータンは日本の昭和３０年代の生き方と同じ”だと言うが、いえ、いえ、”日本の将来の、理想の生き方”ではないだろうか。

＊ 昨日のブログのユウガオの実は、こんなに大きいのです。

バカ市議＆ゆうがお

天気：晴れ
尖閣諸島の魚釣島に無許可で上陸？野田総理か？いいえ。石原知事か？いいえ。誰だ？・・・どっかの市議と都議らしい。
何の為だ？意味がわからない。
何とバカな市議たちだ。市議としては、尖閣問題には権利も、責任も、義務もない。そんなことをして、国益になると思っているのか。中国人を悪者にしたのに、もっとバカを世界中に知らせた。韓国のバカなサッカー選手と全く同じだ。・・・法律にのっとり、しっかりと処分していただきたい。

かぼちゃのつるをはがして耕運機をかけて、蕎麦の種を蒔く準備をする。その隣に直径４０ｃｍにもなる実が、ごろごろと１２個も転がっている。道路際にあり、散歩をする人にもよく見える。最初は”何だろ？””冬瓜？”だった。しかし、取ってゆく人もいない。ユウガオだと教えても誰も欲しいとは言わない。『あげます！』と言っても、遠慮なしに欲しくはないようだ。大きい実に感動はするが、置物にもならなく、同処理したらよいのか判らない。作った本人にも１２個もあると、先が思いやられるのだ。とりあえず、収穫の時期になっているので、明日には収穫をしよう。しかし、置く場所が・・・。

第１群試練の３巻目

天気：曇りのち雷雨
おッ、と、と、と、階段をつまずき　こける～。息が、息が続かない。マイクを持つ手が震える。入れ歯が落ちそう。ＮＨＫ「思い出のコンサート」は見ていてもハラハラ、どきどき、まるでサスペンスだ。
今日も、蒸し暑く、第２群では扇風機隊が総出で巣箱に、風を送っている。ハチの体温は３８．５度もあり、巣箱の適温３５度を維持するのは難しく、働き蜂はなるべく外で生活をするようだ。
第１群が大脱走を繰り返して、いまの巣箱に落ち着いて１８日間が経過した。ミツバチが新居に入ると、巣房をつくるのに最低１週間、卵を産みつけ成長して働き蜂になれるのは２０日以上必要だ。新バチが飛ぶまであと９日が必要だ。
一方、ハチの寿命は４０日しかないのだ。今働いているハチは、２回の大脱走前から生きているから４７日を越えている。すでに命尽きて、だんだんと匹数が減っており、巣門を出入りするハチたちも少なく、扇風機隊もいない。ただジーンと音がしているから、まだ大丈夫だ。
・・・あと９日間、新バチの巣覚えの舞が待ち遠しい。

石窯の修理

天気：晴れ（猛暑日）
最高気温が３５℃と猛暑が続く。しかし、午前中は家の作業をして、午後は１時間ほど昼寝、夕方は風もあり果樹園の草取りをする。
先日のトライアルで石窯にひび割れが出来た。アーチの頂点 が一番大きくて、たてに２ミリほどのひびが入っている。ひびが入る原因は、レンガやセメントに含まれる水分が高熱で乾燥し蒸発するからだ。このひびで窯が崩れることはないが、窯から煙がでる可能性が高い。先日はほんの少しだが煙が出ていた。とりあえずひびを埋めないと、反対側にひびが入るかもしれない。しかし、この狭いひびを埋める方法がわからない。液体状のゆるいセメントを作って流し込むも入らない。結局は、つまようじでセメントを埋めてゆくしかない。２時間もかけて、何とかひびを埋めたが、次回にまた開く可能性高いが、その度に補修するしかない。そして、だんだんと強度が高まってゆくはずだ。
補修用の耐火セメントや耐熱繊維（わた状）を埋め込む方法もあるらしい。試してみよう。

夏野菜の収穫のピーク

天気：晴れ（蒸し暑い）
食料品の自給率が３９％と、目標４５％は程遠い。放置した農地はあちこちにあり、生産する事をしない。日本国民は労働力を売ってお金を得ることだけで、物をつくる事を忘れてしまった、放棄してしまった。困ったものだ。野菜作りだけではない、豆腐、味噌、漬物などは当然で、日常の食事までコンビニの弁当や外食ですまし、料理をしない。もう、料理も出来ない奥様が多いようだ。これでは、自給率は改善しない。
写真上は、今朝、妻と二人で収穫した無農薬・有機の野菜だ。家庭菜園を始めて４年目、まだまだ見習い中で、近所のおばさん達に教えてもらっている。形などは決して良くないが、どれをとっても鮮度があり本当に美味しい、収穫は楽しみだ。特に、毎日１個づつ食べれるスイカは、頬がゆるむ。写真中はお盆のお供え。

さて、８/５のブロクで紹介した花が実をつけた。さて何でしょう？（写真下）

終戦の日

天気：曇り時々小雨
正午果樹園にいるとサイレンが鳴る。戦没者に黙祷！
８月１５日は、正式には「戦没者を追悼し、平和を祈念する日」であって、「終戦記念日」ではない。ただの終戦ではない。敗戦の日だからだ。５２年までは、「降伏の日」または「敗戦記念日」といわれていた。一方、戦勝国であった連合国では、ポツダム宣言の９/２を「ＶーＪＤａｙ」（対日戦勝記念日）としている。韓国は８/１５を「光復節」として、日本からの解放を祝う。
６３年から、８/１５に政府主催の「全国戦没者追悼式」が開催され、６７年には引揚者の給付金の法律上で「終戦日」としている。そして、８２年に今使われている「戦没者を追悼し、平和を祈念する日」が制定された。
戦後６７年経ち、戦争や原爆を見方が変わり、戦争の記憶を美化する傾向が、どこかで感じられる。過去の悲惨な戦争を子孫まで意識させる為には、ただの終戦ではなく敗戦のほうが良いと思う。スジャータの「名古屋製酪」という会社では、毎年９月に企業の法要をしている。２５年ほど前に殺菌剤が混入というトラブルが発生して、企業としての危機に陥ったが、それから毎年、その日にトラブルを公表して懺悔を繰り返して、企業の緊張感を維持している。すばらしい経営手法だ。

自然の中で、ひたすらに生きるミツバチに比べ、人間はなんと哀れな生き物か。

昨日のトライアルで、石窯にひび割れが出来てしまった。またまた補修が必要だ。

窯開きトライアル

天気：雨のちくもり
窯開きのトライアル、石窯の機能（温度の上昇、保温性）のチェックが主目的で、予定通り実施する。急遽、次女ファミリーも参加する事となり、ピッツァの数量も増やしたが、カンパーニュー、食パン、ダッチオーブンによるポトフ、最後は予熱でドライトマトを作る。
午前中にパンとピッツァの生地をつくり、一次発酵の状態で石窯に点火する。設計上は１時間３０分で３００度に達する予定だ。点火して薪（楠、百日紅、ヒバ）は順調に燃えて、３０分過ぎには２３０度までゆく。がそれからはなかなかだ。それでも１時間すると、窯の中のスス切れして、黒いススが白くなり、ついに３００度を越えた。

早速、１枚目のピッツァを入れると２分で焼き上がる。２枚目以降のトッピングを急ぎ、６枚のピッツァを焼く。最後には２６０度で４分ほど掛かるが、熱の対流は相当なものだ。次に、置き火を広げて２５０度を維持し、カンパニューを窯に入れる。ピッツァをいただきながら、１０分後水スプレーするべき窯口を開くと、何とパンはこげていた。（電気オーブンでは２８分）。アルミの覆いが必要か。少し遅れて入れた食パンは、２３０度で１５分で焼ける。（同４０分）
１８０度まで下がったが、まだまだ火熱が残っているため、薪をくべて、２３０度まで上げて、ダッチオーブンでポトフをいれる。５０分後になべを覗くと、丁度よい感じに煮込まれていた。
１時間後温度１４０度で、予熱でドライトマトを入れて２時間後には完成した。



＊石窯の機能は思ったより強力だ。こげたパンも中はしっとりして、薪の香りを感じるすばらしい出来だ。

パン石窯の補修

 天気：曇り時々雨
大変、忙しい天気だ。洗濯物や干し物（トマト、うり）を出したり、取り込んだりだ。湿度が一日中８５％ 以上と高く、じっとしていても汗がでる。猫の福ちゃんも、庭の石の上で死んだふりをしている。本来だと、太陽熱で焼き石になっているが、雨で冷えているのだろう。

石窯の煙突の最上部に、火の粉が飛び出ないように傘をつける。ちょっと太目の鉄線で２段のリングを作って、煙突の先端に取り付ける。その上にナベ蓋またはボールをのせる予定だ。
義理の息子が丁度来ていたので、手伝ってもらって、さ～取り付けようとしたら、おッ、と、と、と・・・
煙突がグラリ！　その下の耐火レンガもグラリ！　セメントが接着していない。急遽、煙突の補修となる。少し残っていた耐火セメントとモルタルを煉って、レンガに水分を含ませて、煙突を固定する。プロではない、全くの素人が作った石窯だから想定内だが、今後も補修は頻繁にあるだろう。５０年以上前の家庭では、土で作ったクドやかまどは補修をしながら使っていたような気がする。自分で作った窯ゆえ補修も充分可能で良い。
明日には、ピッツァとフランスパン、食パンを焼く予定であったが・・・・。

豆腐を作る

 天気：曇り時々晴れ
予想では雨だったので、豆腐を作ろうと、自家栽培の無農薬・有機の大豆約８００ｇを浸水していた。豆腐作りは道具、器具が異なる４工程からなる。第１工程は「呉」を作る。浸水した大豆をミキサーで、水を加えながら潰す。今日は量が多い為、４Ｌ用鍋２個に分ける。第２工程は「豆乳」を作る。水をトータルで２．６Ｌ加えて２つの鍋で呉を煮込む。沸騰するとフワ～とふきこぼれるので、弱火にして８分煮る。（写真上）漉し袋に取って、豆乳とおからに分ける。（写真中）豆乳を飲むと市販とは比べられないほど濃厚だ。第３工程はにがりを入れて固める。豆乳を８０度まで暖めて、木べらでゆっくりとかき混ぜながらにがりを入れる。２０分間様子を見ると、見る見るうちに固まる。第４工程は型に入れる。ざる豆腐はここまま漉し布を引いたざるにすくって水を切る。にがりを含んでいるから甘い。（写真下）近所のおばさんに持ってゆく豆腐は型にすくい入れて、重石を入れて固め、最後に水の中でにがりを流す。

＊たっぷりのおからも出来たので、明日、うの花を作ろう。

近所付き合い

天気：曇りのち雨
この時期、夏野菜がピークとなり、自家消費が出来なくて、人にあげたり貰ったり、最悪は腐らせてしまう。妻は必死に、漬物や佃煮にする。今日も近所のおばさんが、トマトを持ってきてくれた。ドライトマトとトマトソースにしよう。そうして、出来た物を返す。そんな近所付き合いが非常に良い。
一方で、なかなかうまくいかない近所もある、５０年前の先代と上手くいっていなかった愚痴をいわれたり、無料で貸していた土地を、駐車場に使うと勝手に砂利をを入れたり、木の枝が出ているので切れとか、草を刈れ、ドブの掃除とか、何かこれかと言って来る。近所付き合いだから、お互い我慢する時は我慢して、主張ばかり主張しないのが大切のだが、特に家庭内で上手くいってない時は、腹いせなのか、きつい。
・・・こんな時、どうしますか？野田総理！
お隣さんだから、永久に付き合ってゆかなくてはならない。しかし、怨念にも近い感情が底辺にあるからどうしょうもない。第３者に調整・仲介を取ってもらってもダメでしょう。
無視するのが一番、柳に風、ぬかに釘、馬耳東風など日本には良い言葉が多い。しかし、柳には堅い幹がなければ、また、しっかりと根が張っていないと飛ばされてしまう。のらりくらりの戦略も良いものですよ。

ピッツァをつくろう

天気：曇り時々晴れ
今朝は目覚ましを４時にセットして、なでしこジャパンを応援。負けはしましたが、良い試合でした。 最後の岩淵のシュートは惜しかったが、ここはソロの守備を褒めるべきですね。
ピザ窯を作っている「屋久島のジージ」（ブログ名）が、孫が訪れた時に、待望のピザ作りをしている。初窯だ。２層式の窯で上下で薪を燃やして、温度を上げたようだ。が、何故か２１０度でピザを窯に入れている。どうも、電気かガスオーブンで作った時の温度に設定しているようだ。結果はわからないが、１５分かかる筈だ。せっかくの石窯だから３００度まで上げて、５分以内でパリッと焼いて欲しい。
我が家の石窯も着実に準備が整っている。来週にはトライアルで、ピツァとカンパーニュ、食パンを焼く予定。ドライトマトもオリーブ油に漬けて（写真下）、トマトソースも出来上がった。パン、ピッツァの生地作りと薪に火をつけるタイミング等、タイムスケジュールのシュミレーションをしなければならない。・・・これが発酵時間の違いなどあって、結構、難しい。