こんにゃくが凝固しない

天気：雨のち曇り
こんにゃくが早くも倒茎してしまったので、こんにゃく芋を収獲した。こんにゃく芋を栽培し始めて７年目、だんだんと出来が悪くなってきた。今年は種芋を新たに購入して期待をしていたが、大きい玉で７００ｇで、根の張りが良くなく腐りはじめていた。栽培気温が高すぎるのか、畑の土壌の問題なのかわからない。

そして腐り部分を取り除いてこんにゃくを作った。が、途中の行程までは順調だったが、最後に凝固剤（生石灰）をいれても、固まらない。不安はあった。凝固剤の使用期限はないが、２０１３年に購入して７年も経過している。１瓶５００ｇもあり、１回の使用量は８ｇだから消化できていない。

凝固しない原因は不明だが、凝固剤を再度取り寄せて、来週でも再チャレンジ。