食パンが出来るまで、

天気：雨
 ２つの台風が明日の午後に最も接近する。昨晩から今朝にかけて大量の雨で菜園に水たまりが出来た。

サッカーのスウェーデン戦を見てから、１１時から食パンを作り始めた。食パンの型が４個あるために、いつも食パンは４本作る。強力粉を毎回１２８０ｇを使う。購入する時は１０kgづつで、７〜８回分で３ヶ月弱で無くなる。

写真上は一次発酵後、３個に切り分けベンチタイム（生地を休ませ安定する）で、常温で２０分〜３０分置く。

写真中は、上記の生地を成形して型に入れる。成形の仕方は食パン（右）とプルマンブレッド（左）で異なる。

写真下は型に入れた生地を発酵器で二次発酵を進める。発酵器は前時代的の旧式だ。約４０分〜５０分で発酵は完了する。

焼き上がりは、オーブンで２００℃〜３５分です。午後５時完了する。