カステラを焼く：卵

天気：雨
雨・・・。
スギ花粉はないため、生活はしやすい。
手持ちぶたさに、今年、７回目のカステラを焼く。
手順も、レシピ（３/１２同様）も頭に入ってレベルアップを図る。

目標は　「福砂屋」だ。
使う卵は、鮮度が一番～良い卵を求めて、いろんなスーパーの廻って、いろんな卵を購入した。産卵日付、賞味期間表示も参考にしたが、これがあまり当てにならない事に気づかされた。スーパーの卵のバイヤーの商品、取引先の管理不足を感じる。
普通に卵を料理するには、期間内に消費すればよいが、カステラの卵の鮮度としては不十分だ。

結果として、この周辺で最も鮮度の良いは、ホームセンター　バロー稲沢平和店の「新鮮野菜直売コーナー」で販売されている卵だった。