讃岐うどんレシピ

天気：曇り時々晴れ
妻はうどん派である。蕎麦打ちとしては蕎麦を打ちたいのに、いたし方ない。年間では、５対１と圧倒的にうどんが多い。
そしてうどんは、ちょっとこしの強い讃岐系で、「きつねうどん」か「肉うどん」だ。讃岐うどんは「醤油うどん」が美味しいのに・・・

讃岐うどんのこのこしを出すには、うどん玉で一晩寝させるのがポイントだ。だから、前日に打って、足踏みをする。
　＜材料＞
　薄力粉２７０ｇ、強力粉（ゴールデンヨット）２３０ｇ、塩２７ｇ、水２２０ｇ
＊１　足ふみは折りたたみ１２回
＊２　茹で時間は１４分

翔君の家では製麺機でうどんを作るらしい。が、ジージのうどんが大好きで、何もかけずに、おかわり　おかわりだ・・・。