自然発酵

天気：晴れ
我が家の朝食はトースト、サラダ、バナナ、ヨーグルト、紅茶と決まっている～数年間　続いているメニューだ。
パンがきれるとパンを焼く～これも当たり前のことだ。

朝食後：９時から準備するから、３種類のパンを焼きあがるのは午後１時になってしまう。
今の時期　発酵器があっても使わないで常温で充分だ。ただ温度が高くなり過発酵にならないように注意が必要です。
仕上げ発酵も常温で充分だ。

今はパンを作るにも、食べるにも最も良い時期です。