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雨の日のパン屋さん
2019年9月14日土曜日
グレープフルーツゼリー
天気:晴れ
涼しくなり台所での調理がし易くなった。
スーパーでGFが安かったので、GFゼリーを作る。
粉ゼラチンの量は同じなのに、固まり状態がいつも異なる。前回は、固まるのに冷蔵庫で一晩かかったのに、今回は半日で完成した。また、前回はゆるいゼリーだったのに、今回はしっかりしている。
粉ゼラチンは沸騰させると固まりにくいと言われるので、沸騰した砂糖水の温度を80度ぐらいにして、水に溶かした粉ゼラチンを入れた。
ゆるいゼリーも、これはこれでOKだが・・・。
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