５ヶ月ぶりのパン作り

天気：晴れ時々曇り、小雨

や〜と、パンを焼きました。パンを焼くには４時間ほどかかるから、づ〜と立つ作業は負担が大きいので中断をしていた。その間市販のパンを食べていたが、ほかほかの焼きたて香りよいパンほど美味しいものはない。それは食べた人しか判らない。

昨日のよる８時より生地作り〜一次発酵は低温で一晩と、作業を二分割。今日はベンチタイム、形成、２次発酵、そして焼く。

ランチでいただく〜美味しい。でも、腰が痛い。