オニグルミ（和くるみ）🙋

天気：曇り
 数年前に収穫したオニグルミ（和くるみ）を、製パンに使うことにして身を取った。先週くるみパン🥚を作るに。、市販の洋くるみを使ったが、くるみの殻を剥く薬品の匂いがきつくてくるみパンにならないからだ。くるみ約３０粒で約１００ｇも身が取れる。

このオニグルミは木曽川の河畔に自生していた🌲木から収穫したが、その木🌲は切られて今はない。実は葡萄状に５・６個固まって生っている。収穫したら地中（畑）に埋めて、1ヶ月間ほどで表面の皮を腐らせ種（くるみ）だけにする。きれいに洗って干します。写真の樽に３杯〜約６０Kg程在庫あり。