今年も味噌作り！

天気：晴れ
 味噌作りはそんなに大変ではない。翔くんやいっちゃんは学校行事で忙しいので、今年は私一人で作業をする。

今年収穫した大豆を１２時間ほど浸水して、蒸し器で３時間ほど蒸します。

それをミンチミキサーで潰して、塩麹（米麹２ｋｇ＋塩５００ｇ）と混ぜる。

ボール状に丸めて瓶のなかに、空気が入らないように埋めていく。

なるべく密封して一年間保管します。今年のレシピは、米こうじが２ｋｇ，大豆１，７ｋｇ，塩５００ｇとした。仕上がりで６，５ｋｇの麹味噌〜塩分７，７％の低塩味噌です。