天然酵母（りんご）液種〜②

天気：晴れ

昼間　T生命保険のおばさんが二人でやってきた。がん保険・・無理むり、既往症があっても８０歳でも入れる保険・・無理むり、認知症保険・・すでに無理むり、コロナ保険（あれ！ふたりともマスクなしで保険外交とは）　＊コロナ禍の中での保険外交も大変ですね。

天然酵母の液種を仕込んで丸４日〜そろそろ完成だ。酵母菌は見た目では分からないが、小麦粉とあわせて熟成すると、生地の元の「元種」が出来る。イースト菌の代わりに この元種でパン生地を作って焼く。自然のパンです〜美味しいよ。