そら豆餡

天気：晴れ
隣の畑のおばさんからそら豆を頂いた。そら豆は作るのが結構大変～ここ数年、我が家では栽培していない。（このブログの初日はそら豆だが）
そら豆はサヤのまま焼いたり、実を取り出して茹でたりして頂くのだが、お酒に無粋の私は、調理に使う。一番美味しいのはそら豆のスープ、うちの人が好むのはそら豆餡だ。今回は餡です。
薄皮もむいて、沸騰したお湯で２分茹でて、プロセッサーでさっと煉り、砂糖を加えて鍋で温める程度～鮮やかな緑の餡が出来た。
さてあんパンにするか、まんじゅうにするか・・・。