天然酵母（りんご）

天気：晴れ
 退院してからしばらくして、体調を見ながら食パンを焼いている。ふと、昔やっていた天然酵母を思い出した。当時はイースト菌を使わず、果樹園で収穫できる果物などで天然酵母を作りパンを焼いていた。イースト菌の匂いがなくて、小麦粉と自然の香りだけの美味しいパンが出来上がる。先程、りんごで液種を作ったが、元種を完成するには８日間必要だ。明日のパン作りには間に合わなく、来週以降になる。

最近は食パンブームで注目されているが、さらに美味しい食パンが出来上がる。