ナポリピッツア

天気：晴れ
昨日翔くんが来た時にピッツア生地を作って、冷蔵庫で熟成発酵をしておいた。翔くんが作ったナポリピッツアです。
２８日（水）に老人クラブでやるナポリピッツア作りのトライアルで、レシピを確定する為だ。当日は参加者は２０名の予定で、オーブンが使えないし、ガスコンロはふた口しかないから、厄介だ。
当然だがナポリピッツアを食べた事はあるが、作った事はない人ばかりと思う。
熟成発酵に時間がかかるために、前日に生地は作っておく。生地を伸ばして、トッピング、焼いて食べる体験だ。ガスコンロを２台持ち込んで、フライパンで焼く。５人一組で２枚づつ焼くのが精一杯だろう。
生地は１６０ｇ～通常２０ｃｍで１３０ｇ～と、大きめにする。トッピングは、定番のトマトカット、モッツアレアチーズ、バジル、オリーブ油だ。
フライパンで焼く時間は、蓋をして中火の弱火で７分間～焼きあがったら、ガスバーナーで炙る。
翔くんでも出来るから、バーバ集団でも出来るだろう。