中華料理第２段：餃子を作る

天気：大雨
一日中、大雨。
餃子を作ろう～まず、皮から・・・。
強力粉１５０ｇに、少々の塩を溶かした熱い湯１００ｃｃを入れて、スプーンで良くかき混ぜ、手で煉る。ラップして３０分～１時間寝さす。棒状に成型して、３２個分に切る。麺棒を使って、生地を伸ばしながら円状にするが、少しぐらい四角でもＯＫ。
一晩寝させた餡を包む。

味はまだ判らない。手作りの餃子の皮はモチモチだといわれるが・・・。