2018年11月10日土曜日

イチジク

 天気:晴れ
数年前、果樹園で白イチジクを作っていた。しかしイチジクの幹は柔らかく、カミキリムシの幼虫が入りやすい。結局、根元から食われて枯れてしまった。その後、2本、別々の苗を頂いて育ててきた。熟すと頭頂部が裂ける(葉が3枚)のと裂けない(葉が5枚)イチジクだ。

そして、今が収獲のピークだ。幹にたくさんの実をつけるが、下(根元)の方から、順番に熟してゆく。すでに随分高い枝になった。


裂けないイチジクはコンポート、裂けるイチジクはジャムにする。
イチジクそのものが甘く、加える砂糖は10~15%で充分だ。



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