アスパラガス

天気：曇り
アスパラガスは野菜では珍しい多年草で、ひとつの株で１０年以上収穫できる。夏に育った茎は秋には枯れて冬眠に入り、定植後１～２年は貯蔵根に栄養を貯めて株を養成する。しっかり育った貯蔵根に蓄えられた養分を使って、若茎が成長して「アスパラガス」となる。

我が家のアスパラガスは２年目が３株ある。先週に若芽が出て、今では一日２ｃｍほど伸びる。多いほうの株では７本も芽が出ている。ずいぶん太いので、今年は収穫をしてみよう。
堅くならないうち、早めに収穫しよう。