本場より早い生芋こんにゃく

天気：曇り時々小雨
こんにゃくと言えば群馬県。
そこではこんにゃく芋の今年の収獲は、まだされていない。10月中旬から下旬だと言う。それまでは製粉か冷凍芋での出荷となる。
ところが、スーパーでは何故か「生いもこんにゃく」として販売されている。これは如何に？
群馬県では種芋の植え付けを5月にするが、我が家ではちょっと早いかなと思いながら３/２０にした。当然、収獲も早くなる。
１．４ｋｇの３年生の大玉で、こんにゃくを作った。手順は何度も紹介しているが、数少ない材料の凝固剤「生石灰」を説明しよう。一般では販売していないが、薬局に注文すれば取り寄せてくれる。使う量はわずかで、こんにゃく芋５００ｇに対して生石灰４ｇを１００ＣＣの水に溶かして使う。煉ったこんにゃくに入れると、一旦、バラバラになるが、さらに煉って凝固剤が浸透すると固まってくる。
型に入れて３０分放置して、適当なサイズに切り、５０分間茹でる。
今年、最初のこんにゃくの味は？