バジルの鉢植え

天気：曇り時々小雨
近所のおばさんにバジルの種を蒔いてもらっていた。種を１袋も蒔くと、大変な事になるからだ。おばさんはトマトやなす等の野菜の側に、バジルを植えて虫除けにするそうだ。我が家ではジュノベージュソースを作る。
雨の合間をみて、５cmほどで本葉の出た苗を８個の鉢に植える。１鉢に３本づつ植えたが、いずれ間引きで１本になる。

果樹園に植えてあるフェンネルの花が満開となった。それを大好きなニホンミツバチが多くとんできて、ぶんぶんと羽音を鳴らしている。カメラで１匹を追ってみると、黄色い花粉団子を両脇に抱えている。
どこから来たミツバチだろう？
（聞いても答えてくれないが、たぶん我が家のミツバチだ）

こんにゃくの成長

天気：晴れ
１０月に実施予定の老人クラブの活動は「こんにゃく作り体験」だ。
よくそれをPRしているから、期待が大きい。
しかし、コンニャクイモの収穫が絶対条件だから、クラブの方も成長状況が気になっている。

ほとんどのこんにゃくが芽を出してから、茎が４０㎝ほどに伸びて、枝と葉が広がりってきた。
　写真上・・・３年生 　写真中・・・２年生　写真下・・・１年生

さすが３年生は茎が太いが、やっと葉がで始めたばかりだ。２年生はもう完全に葉が拡がっている。１年生は茎の高さが２０センチほどしかなく、先週から葉がひらいている。
太陽の陽を葉にたっぷり受けて、根から水分と栄養を吸収して、地下の芋が成長する。
来週には、もう一度追肥を施す。

山椒の実の佃煮＆梅ジャム

 天気：曇り
山椒の実の佃煮が出来上がりました。
アクを取り除く為に一晩水に浸した。朝からトロ火でトコトコと、水分が無くなるまで煮る。３００ｃｃのビンにちょうど一杯～今年煮物に使う香辛料です。

生梅でジャムを作る。先日は２０１２年製の梅酒の梅をつかってジャムを作った。
作り方は同じだが、今回はプリザーブタイプを作る為に、煮込んで柔らかくなった種を取り出して、金ザルで漉す。
生梅で１ｋｇだが種を除くと正味６００ｇ～もちろん好みだが、糖度をどうするのか。
最初は１２０ｇ、味見してプラス３０ｇ、もう一度味見してプラス３０ｇ、結局１８０ｇで手を打つ。

ちょっと糖度が低いが、梅の酸味がほどよくあり　梅ジャムらしい。

さといも科カラー ＆山椒の実

 天気：曇り時々晴れ（蒸し暑い）
庭の鉢で、「カラー」の花が咲く。
品名カードを見ると、サトイモ科だという。
サトイモ科？
食べれるか？



今年も山椒の実を購入した。昨年は１パック（１００ｇ）で佃煮を作ったが、足らなかった為、今年は倍の２００ｇにした。
 山椒の実の佃煮は、ゴーヤの佃煮、キュウリのQちゃん、おせち料理の田作り等にスプーン１杯づつ加える。大人の味の佃煮になる。
　①小枝から実だけを取る。
　②水洗いして、６分間茹で戻す。
　③一晩浸水して、アク抜きをする。
　④醤油７０g、みりん３０ｇ、酒４０ｇの調味液で煮詰める。

さくら没後の猫たち

天気：晴れ

さくらが死んで２ヶ月～まだ、ふと悲しくなる事があるのに、猫どもは頭が悪いのか、とっくに忘れて我が者顔に家の中を歩き回っている。

さくらがいた時には２階で生活していた茶ーチャンが、今はほとんどが１階で寝起きして、外出も自由だ。昼間は、堂々と居間の椅子で寝ている。眩しいのか、頭を両手で抱えるのは猫独特の格好。
　
もう１匹の福ちゃんも、最近は網戸を開けて入ってくる。茶ーちゃんはあまり敵対意識がなく、むしろ近づいて行くが、福ちゃんは今まで自由な一匹生活をしてきた為に、うっとおしいようだ。
茶ーちゃんが近づくと嫌われるから反対を向いて、しっぽを丸くしてちょっかいを出す。茶ーちゃんは目を開けているが、福ちゃんは迷惑そうだ。
ちから関係は微妙。

南高梅を漬ける２０１５

 天気：曇り
例年より１０日も早いが完熟落下が多くなってきたので、思い切って全てを収穫して、梅干作りに入る。約２/３は完熟に近いが、残りは少し青い。梅干作りに使う梅は約３．３ｋｇで、６０個ほどある。ほとんどが５０ｇの大粒で、最大は６６ｇもあった。

＜梅３．３ｋｇ、塩３３０ｇ、焼酎７０ｇ＞
①収穫した梅を洗って、アクを抜く為に真水に３時間ほど浸水。
②竹串でヘタをとり、水をきる。
③水分をふき取る。
④漬けおけの底に塩を振り、梅を並べて塩を振る。
⑤梅と塩を交互に入れる。
⑥最後に焼酎をふりかける。
⑦中蓋をして、５ｋｇの重石を載せる。
⑧４～５日後、白梅酢が出たら重石を半分にする。

＊１ヶ月ほどして、紫蘇漬け。さらに１週間漬けて天日干しをする（白梅干しは紫蘇漬けなしで天日干し）。

梅酒ジャム

天気：雨のち腫れのち雷雨
蒸し暑い１日でした。

どこでも（？）ある、飲まずに残っている梅酒～我が家にも２０１２産と２０１３年度産がある。
生の梅でジャムを作ればよいのだが、処理に困る梅酒の梅でジャムを作ることにした。
梅酒のビンから梅だけを取り出し、浸かる程度の水を加えて煮る（あまり水が多いと後工程で時間が掛かる）。　しばらくすると梅が柔らかくなるので、木べらを使ってつぶし、それを金網漉し器で漉す。
別の鍋に移して、砂糖（５０～７０ｇ）を加えて煮込む。

梅酒を作った時には１ｋｇの梅だが、ジャムが３個（約６００ｇ）が出来る。

今月の老人クラブ活動：スープ作り

 天気：曇りのち雨
先月の「手打ちうどん」に続いて、今月の老人クラブ活動は、高齢者向け「新玉ねぎのスープ」と「本格おかゆ」の予定だ。
実施日は６月２４日（水）で、先着１０名の予定だがすでに８名の応募が来ている。
レシピは辰巳芳子の「命を支えるスープ」から、新玉ねぎのぼったら煮を選んだ。ちょうど、今が収穫のピークの旬の野菜だが、小さい玉ねぎが必要で確保が大変だ。もちろん、辰巳芳子先生のいわれる「無農薬・有機」の玉ねぎを使う。

もう１品は 「本格おかゆ」で、土鍋で米から作る。

梅の収穫～早いのか？

天気：晴れ
夕方果樹園に行くと、南高梅が９個も落ちていた。写真では柔らかそうだが、結構堅い。

しかし、黄色に色ずき、陽の当たった部分は紅くなっている。甘く、ほのかに梅の香りがする～肩の力が落ちるような、たまらない芳香だ。

今年は早いぞ。と、木になっているのを見ると、まだ緑色～梅酒用ほど青くないが、梅干には少し早い。もう少し様子見だ。

南高梅２０１５

天気：雨
雨の合間をぬって果樹園に行く。
時々、強い風が吹いたせいか、南高梅が落ちていた。が、
良く見ると、風のせいで落下したのではなく、もう完熟して落下したようだ。
今年の特徴は
　①毎年２０日ごろだが、落下が始まるのが１０日ほど早い。
　②５月の陽が強かったので、赤く実っている。
　③実の数は少ないが、１個づつが大きい。
　④理由は分らないが、ウンカ、アブラムシなどの害虫の被害がない。

今、少しづつ落下している梅はまとめて、洗って冷凍庫に入れてある。
梅ジャムになる。

果樹園の分蜂群

 天気：曇りのち雨
東海地方が入梅した。
今春４月、果樹園の元巣「ゆすら梅」が２回分蜂をした。が、いずれも、分蜂群が極端に小さく、成長できるか心配をしていた。これまで、それぞれ数回、蜂蜜の給餌をしてきた。
途中オス蜂が多く誕生して、女王蜂の不在が確定していたが、昨日、２ヶ月近く経過して、内観を試みた。
　写真上・・・「びわ」～分蜂時は５００匹程度
　写真下・・・「梅」～分蜂時は２００匹程度
やはり、女王蜂がいなくて、新バチは生まれてなく老蜂だけで巣群を守っていた。残念だが１ヶ月後には滅亡する。

その「びわ」の老蜂に、右目の下のほおを刺された。今年２回目だ。３秒後には針を取り除き、すぐ帰宅してステロイド系の薬を塗り冷やした。普通、この辺りを刺されると、目の周りが腫れてお岩さんになる。
これは大変と保冷剤で冷やし続けること　６時間。

おかげで、左右を比べると違和感があるも、大きくは腫れずにすんだ。

ズッキーニレシピ

天気：曇り
ズッキーニの収穫がピークで、１日に２本の収穫もある。しかし、この辺りで栽培している人は少ない。何故か？料理方法が分らないからだ。
我が家のレシピを紹介しよう。

世界的に代表料理は「ラタティーユ」～トマト煮込み。
①オリーブ油炒め・・・薄切りして両面に焦げ目が出来るまでいためる。簡単で美味しい。


②カレーのトッピング・・・①をトッピング


③ナポリタンスパ・・・玉ねぎのあとに、ベーコンと一緒に炒める。
④酢豚・・・玉ねぎ、人参、ピーマンと一緒に炒める。

その他、玉ねぎとズッキーニのスープは最高に美味しい。豚バラとズッキーニの味噌炒めは中華風。
どんな料理にも使える、便利で、美味しい食材だ。

ぶどうの袋掛け＆びわの収穫

 天気：晴れ
 袋が出来なかった残りの「チューベン」の袋を完了した。当初１００房ほどとみていたがあまりにも多いので、摘果して約６０袋にした。
袋がけは防虫や、粒が風雨で傷つくのを防ぐ為だが、農薬を使う人は袋掛けは農薬がかかるのを防ぐためだ。袋をかけないで消毒をしていたら、生産コストは安いが怖い。
ミツバチが生息している我が家の果樹園では、もちろん農薬は使っていない。しかし、どの程度の虫の被害があるのかは分からないが・・・。
「ピオーネ」の結実は良くない。（写真中）
３年生ではしょうがないが、今年は５房だけにして、あとは摘果しよう。

びわの収穫をした。４袋でこれだけの量だが、小粒で可食部が少ない。
こちらは袋をかけているから実りが早く甘い。ほとんど虫の被害がないが、カラスに襲われることもない。

紫陽花（あじさい）

天気：曇りのち雨
雨には紫陽花が似合う。

昨年から妻が庭の紫陽花を挿木で増やしている。挿し木で成長した紫陽花は１年目は鉢で、２年目以降は地植えをするという。
根が張れば、どんどん拡がってゆく。
来年はもっとあちこちに紫陽花が広がっているだろう。

ぶどうの袋かけ

天気：晴れ
庭にある「アレキサンドリア」は枯れたと思っていたが、実は生きていて細い枝に２房出来ている。袋かけをしたが、今年の秋には、果樹園への移設を考えている。

３年生の「ピオーネ」は花が咲いたが結実が少ない。３本の側枝も天井の金網にやっと届くのが精一杯だからしょうがない。が、もう少し待って見ることにした。

期待出来るのが「チューベン」だ。小粒で房も大きくはないが、数は多い。天井の金網に広がって元気が良い。午後から妻と翔君の応援を得て、摘果、摘粒をしながら袋かけをした。棚の高さが１．８ｍある為に、妻や翔君でも脚立がないと出来ない。
袋が５０枚ほどしかなく半分ぐらい終わった。

残りは袋を購入後だが、１００房も出来て大丈夫？

孫分蜂２回目

天気：雨のち曇り
久しぶりの雨でのんびりしていると、庭で羽音がうるさい。最近『石窯』の巣箱の周りに、オス蓋が多くて気にはなっていたが・・・。外に出てみると、すでに数百匹のミツバチが雨上がりの上空を舞っていた。
ちょっと長めに舞っていたが、しばらくすると二手に分かれ、一方は「ふくら」の木に、他方は１回目と同様の槙の木にと、２つの蜂球を作った。さて、はて困った。
ふくらの木の上に巣箱を置いて蜂球をすっぽり被うと、ミツバチは巣箱に入りかけたが、結局は散ってやがて槙に吸収されていった。

槙の木に高脚立をかけて、４．５ｍ程まで巣箱を持ち上げ、刷毛でミツバチを払って入れる。すぐさま巣箱をすぐ下の塀の上に置く～しばらくすると、外にいたハチたちも吸い込まれるように、巣箱に入った。

柿の下に、巣門ともう１個巣箱をセットして、取り込み完了。
ただこの巣群がこの環境に定着出来たかどうかは、もう１ヵ月先でないと判らない。

＊一年ぶりに、ミツバチに刺された。確か６回目だろうか。

果樹の袋かけをしました

 天気：曇り
梅雨入り間近か～袋かけのピーク。
①りんご（ふじ）
　５年目になり樹も立派になる。５０個の袋かけをして、５個は無袋のままにした。
　＊近くに植わっているよその家のりんごは１０年以上だろうが、ざっと１５０個ほどなっている。今年はりんごは豊作？
②梨（幸水）
 　今年は５個ぐらいといっていたが、結局、摘果できなくて１２個を袋かけをしてしまった。もちろん、数個は摘果はしましたよ・・・


③枇杷
　袋かけは３０個ほどだが、房が２粒もある。袋かけをしていない枇杷がそろそろ色付き始めた。袋ごとさわってみると、粒が随分大きくなっている。

その他、黄桃を１２個袋かけしたが、こちらはこれから落下する可能性がある。
ぶどうはまだ袋かけできない。チューベンは実をつけ始め妻が１回目の摘果をしたが、ピオーネはまだ花のままだ。チューベンは期待出来そうだ。

玉ねぎの収穫２０１５

 天気：晴れ
玉ねぎの収穫をした。

９０％以上玉ねぎの茎が首で折れて、収穫の時期だ。昨年とほぼ同時期だ。今年は、春～初夏の異常気象で影響が出でいる。
①茎が倒れても緑色だが、今年はずいぶん枯れている。
②玉が小さい。「０円食堂」行きの不良品が多い。

畑で茎を包丁で切り落とし、畑で陽干す。苗を植えたときには６００本あったが、標準サイズは半分ほどだろう。 普通は畑で２～３日間陽に干すが、明後日が雨の予報の為に軽トラで自宅に持ち帰る。

毎年、全国の友人に収穫したてを送る。今年の玉ねぎは水分が少なく、辛みもあまり感じないが、今年の味だから仕方がない。