立春なのに、＆外郎

天気：晴れ時々曇り
寒い・・・本当に寒い！
最低気温は－１℃だったが昼間は最高でも３℃で、冷たい西風で体感はそれ以下だ。これから気温が下がり、明日の未明は－４℃で、昼間は今日同様　３℃程度の予報だ。
　ブルッ～ル　ブルッ～ル

お昼は鍋物、おやつは「外郎」（ういろう）。
２種類のういろうを作る。とは言ってもレシピは同じで、蒸し器を使うのか、電子レンジを使うかだ。
上新粉１００ｇ薄力粉１００ｇくず粉３５ｇ砂糖１５０ｇ水５００ｇが基本で、前者は抹茶大１を加えて、小豆餡を載せて、蒸した。後者は、砂糖の替わりに黒糖を使った。
後者は、材料をミキサーで合わせて　漉して、耐熱容器に入れて、電子レンジで６００Ｗで８分程度で、出来上がる。
前者は、漉した液を鍋に入れて、弱火で煉る。それを耐熱容器に入れて、蒸し器で約１時間半ほど蒸さなくてはならない。餡を載せたり２層にしたりするには、こんな方法しかない。
しかし、電子レンジの方が、いかにも簡単で早い。