2018年12月3日月曜日

柚子ジャム2018

 天気:小雨
おに柚子が収獲のピーク。
5個を収獲して柚子ジャムを作る。

おに柚子を綺麗に洗い、ざく切り~種だけは取り残す。その他は全て鍋に入れる。



水を加えて、身が柔らかくなるまで煮込む。
おに柚子の60%の砂糖を加えて、焦がさないよう木べれで良くかき混ぜながら煮る。
おに柚子3個を使って、およそ4kgのジャムが出来た。
今年の鬼ゆずは害虫の被害も受けず綺麗だったので、白くて、りんごジャムのようだ。





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