柚子ジャム２０１８

 天気：小雨
おに柚子が収獲のピーク。
５個を収獲して柚子ジャムを作る。

おに柚子を綺麗に洗い、ざく切り～種だけは取り残す。その他は全て鍋に入れる。



水を加えて、身が柔らかくなるまで煮込む。
おに柚子の６０％の砂糖を加えて、焦がさないよう木べれで良くかき混ぜながら煮る。
おに柚子３個を使って、およそ４ｋｇのジャムが出来た。
今年の鬼ゆずは害虫の被害も受けず綺麗だったので、白くて、りんごジャムのようだ。