スゥイート・ポテト

天気：曇り
今日は餃子？・・・いやいや違います。よく見てください。
こう見えても、スゥイートポテトなんです。
明日のサロンの為に作りました。本当は簡単に安上がりに出来ますが、本日はバター、生クリーム入れて作りました。高級ですね。

材料はさつまいも６００ｇ、バター６０ｇ、生クリーム５０ｇ、グラニュー糖１２０ｇ、卵黄１個 ～焼き照り用卵黄。
さつまいもは蒸しても茹でても焼いてもＯＫだが、柔らかい芋は蒸した方が良い。水分が多いと、生地が柔らか過ぎて鍋で暖めるのが必要～ホクホクのさつまいもだと、裏ごしに手間が掛かるが、しっとり感がちょうど良い。
焼くのは、２００℃に予熱したオーブンで約１８分間～玉子がちょっと焦げるぐらいが良い。あまり長いと、生地の内がぱさぱさになり、しっとり感がない。

ノラ猫は野生で生きている

天気：晴れ
ノラ猫のウサギとタヌキは、うちの人のエサを食べて庭で一日を過ごしている。ネコは高い所が好きらしく、１ｍほどの庭石の上に上ったり、木の上に上ったりしている。本能的なものだろう。
午後２時ごろになると、お腹が空いてくるのか動きがソワソワしてくるので、思わずうちの人がえさを与える。そんな時に限って、フー(母ネコ）が、何かを加えてミ～、ミ～と子猫を呼ぶ。今回は子猫の近くまで、母ネコとして確保して来たものを持ってきた。子猫は食べているエサをそのままに、それを奪い合うかのように動き回っている。オスのウサギが奪い勝ち、食べる様子もなく両手で撫で回している。近づいてよく見ると、小さな鳥だった。
運良く人間にエサを与えられるネコはいいが、たいがいのノラ猫は今日一日の食料を心配しながら生活をしているのだろう。母ネコが子猫たちにノラ猫の生き方とプライドを教えているようだ。
あっぱれ！ノラ猫のフー（母ネコ）。

初めてのごぼう

天気：晴れ
ごぼうを初めて栽培した。
ポイントは５年は連作しない、アルカリ性土壌、深くまで良く耕すだ。しかし、素人が作ると、写真のように又根となってしまう。畑の耕し方が不十分の影響だ。見ると１０ｃｍほどで又根になっているから、全然耕し方が足らないようだ。
しかし、新鮮な味と香りは抜群～何処のごぼうにも負けない。
保管方法は新聞紙に包んでラップして冷蔵庫が良い。

無農薬・有機栽培の豆

天気：晴れ
見た目にも、無農薬・有機の香りがする。天然の素晴らしい色。
黒豆や大豆は、味噌や豆腐の「和」の香りがするが、小豆に緑豆はパンの香り。
ＴＶで「鎌倉のパン」を特集をしていて、１軒目は野菜パン、２軒目はドイツパン、３軒目は天然酵母パン～いずれも過去経験してきた食卓に並ぶパンだ。ふつふつと、時間をかけて作るパンの手ごたえが思い出される。これらの無農薬・有機で作った素材を使って、美味しいパンが出来ないだろうか。

あっぱれ！ノラ猫フー

天気：晴れ
最近は毎朝、裏玄関で、ノラ猫家族（３匹）がうちの人を待っている。フー（母親ネコ）が、いつも一緒にいて育てているようだ。
子猫用のエサと大人用のエサをを用意するが、フー（母親ネコ）はけっして食べない。ジッと子猫たちが食べるのを見守っているだけ。子猫たちが両方を食べ残した時だけ、自分が食べる。が、大抵は残っていない。しかし、やはり、じっと我慢をしている。
そんな姿に、うちの人はいつも感激！
今日の午後はフーが何かを加えて帰ってきて、子猫たちをにゃ～にゃ～と呼んでいた。が、フ～の鳴き声に耳を貸さない。間が悪いことに、うちの人が子猫たちにエサを与えて食べている最中だった。心配そうだったが、子猫たちが餌を食べているのを見てひと安心。けっして、せっかく持ってきたのにとは言わない（？）
普段は、こうしてフーが子猫たちにエサを与えていたのだろう。
ノラ猫とはいえ母親の子猫への愛情に、あっぱれ！

２年ぶりのニホンミツバチ

天気：晴れ
気持ちよい小春日和。
庭で満開の石蕗の花にニホンミツバチがやって来た。花粉団子を足に付けて、花から花へ跳びまわる。
この時期ニホンミツバチは今季最後の産卵をして、冬休みに入る。その為に、食料の花の蜜と花粉を貯蓄しなければならない。何せこの時期は花が少なく、セイタカアワダチソウ等の草花しかなく、びわやさざんかの花の咲く１２月までは大変なのです。
何処から飛んできたのだろう。よく観察していると、１０分おきにやって来るようだ。時速２４ｋｍで往復して、巣箱で２分間休憩をすると、大体１ｋｍ範囲のところだと思われる。
春にセイヨウミツバチは数回見たが、ニホンミツバチの姿は２年ぶりでした。感動！

緑大豆

 天気：晴れ
色見本？
いえいえ、自家栽培の豆類です。
①大豆～メグロ大豆・・超大粒で豆腐、味噌に最適
②黒豆～丹波黒豆・・大粒でおせちに使う
③小豆～大納言小豆・・どら焼き、あんまん、ぜんざいに
④緑豆～大粒緑大豆・・？

緑大豆は今年初めて作ったが大粒で甘いらしい。とりあえず考えられるのは、「丹波黒豆」と「緑大豆」の炊き込みご飯～米３合に、各大豆５０ｇ。
次に、緑大豆で作る豆腐。収獲した量が今年は少ないので味噌は出来ない。

いずれも、無農薬・有機栽培の優れもの。

ノラ猫「シロ」が改名して「うさぎ」

天気：晴れ
ノラ猫家族がそろってやってきた。台風の影響などで、フーとシロは昨日から来ていたが、タヌキは久しぶりで、見ると少しやせ細っていた。
タヌキはメスなのに物音には如何せず、エサを入れてやると食べる事に一生懸命。それに乗じて、うちの人は手でエサを食べさせる事に成功。２度ほどお代わりして、３匹は一日中庭で過ごす。

いっちゃんたちがやってきて、１匹が「タヌキ」ならシロより「ウサギ」の方が良いという事で、改名いたします。

ノラ猫『タヌキ』と『ウサギ』です。よろしく！

落花生の炒りかた

天気：晴れ（風が強い）
おばさんが落花生を持ってきた。どうしても上手く炒れないと言う。聞いて見ると、フライパンで炒っているらしい。
ふとよく考えてみると、落花生は生ではなく炒ってすぐ食べられる状態で販売されている。普通は、炒っていない生（？）の落花生は存在しない事に気がついた。今まで、知り合いの方々に生のまま送っていたのだが、炒り方が判らなくては美味しい落花生は味わえなかったかもしれない。
二昔も前の我々が幼少の頃は、ほうろくと言う陶板が何処の家庭でもあって落花生をいるのに使っていた。（と、おばさんと昔話）

今は、オーブンで１４０℃で余熱をして、天板に落花生を載せて、約１８分で美味しく炒れます。オーブンから出して１５分ぐらいは放置して、水分を飛ばすと完全です。
もちろん、オーブンによっては時間の長短はありますが・・・。

銀杏事情

天気：大雨（台風２２号）
今年は、富有柿、次郎柿１本が共にけむしで全滅～ただ１本の次郎柿で収獲が終わった。今年のけむしの被害は甚大で消毒のしていない木は枯れた木のようになっている。

この地の特産の銀杏も不作のようだ。けむしの影響ではないようだが、実のつき方が悪く、数量も品質もかなり悪い状況のようだ。特に、メインの籐九郎の３Ｌサイズ以上はほとんど出ていない。ここ数年の豊作で価格も低くなっていたが、ことしはかなり高い相場となっているようだ。
我が家も、地方の知り合いの方に少しづつ贈っていたが、今年はまだ数量の確保が出来ていない。

ナンプレ（数独）③

天気：雨
台風２２号と秋雨前線の影響で、今週も雨・・・。
午前中は、自家製小豆で「つぶあん」を作る。
午後は、部屋にこもってナンプレ三昧～
１０月上旬には４級ぐらいで３級からは手が届かなかったが、最近では、３級はほとんど解けて、２級はぼちぼち、１級は手が届かないほどで、実力は３級に昇進したかな。
一方、何にもマイペースのうちの人は、ほとんどいまでは興味を示してはいない。そして午後からは、今月から再度オカリナの教室（同好会？）に行っています。

天日干し

天気：晴れ
今年の秋は雨が多く、湿度が高い。お蔭で農作物が乾燥できない。落花生から始まり、小豆、緑豆、丹波黒豆、メグロ大豆と続くのだが、最初の落花生でつまずいている。今、縁側は小豆と場所争いだ。
落花生は知り合いの方のご主人様が大好物らしく、早く送りたいのだがままならぬ。
小豆は今年で２年目で、不可能と言われる無農薬で栽培している為、虫が多い。太陽の陽にあて、目で虫食いなどを取り除くのだが、２割も３割も量が減ってゆく。この小豆で手作りのどら焼きを作る予定だが・・・。
今年は春からケムシが多い。何故だろう？

山芋の収獲２０１７

 天気：晴れ
今日は一日中、山芋を掘っていました。掘り出したら止められない経験は、やった人にしか判らない。結局３８本の山芋を収獲～今年は、連作をやめて畑を替えたら、上々の出来で太い。

我が家の山芋は市販の長いもとは異なり、「とっくり芋」という大和芋の一種類で、長いもより粘りがある。
長さは50センチ以上あり、要は、深く穴を掘らないと収獲できない。柔らかく、折れ易く傷がつきやすいから掘り出すには一苦労。
腰が、ひざが痛い！

＊ 写真下は伊勢芋でもっと粘りが強い～今年は実験中。

老人クラブ活動：粕汁を作る

 天気：雨のち曇り
今日のメニューは盛りだくさん！
①病院の栄養管理士さんから高齢者の食生活を学ぶ
②その指導のもとで、献立「粕汁」を作る
③その材料の手前味噌を開封して食す
④今年の美味しい新米をいただく
⑤みんなでワイワイ、ガヤガヤと食事をする

高齢者の食生活の講座では日常生活に即した内容だったが、なにせ頭が硬直した方々でなかなか頭の中にはいらなくて、質問と返事がすれ違い～もっともっと脳トレが必要か。手前味噌は２年目となるが、素晴らしい出来で美味しそう。

粕汁つくりは料理に自信のある方ばかりで、持論がむき出しで言い合いも・・・。しかし、新米のご飯も粕汁も、本当に美味しかった。
途中、パトロール中の駐在さんも飛び入り・・・。

みんなで作り、みんなでワイワイ、がやがやと食べる食事は、一人生活や会話の少ない食事しかない方々にとっては、最高の食事だろう。
栄養などを良く考えた配食サービスは便利だが、食事の楽しさではこれに勝るものはない。週に１回ほどに実現できるシステムは出来ないだろうか。

たぬき

 天気：曇り
私はタヌキではありません。犬でもありません。
しかし、あまりみんながタヌキと言うので、最近はタヌキと呼ばれると振り返ってしまいます。タヌキを見た事がないのですが、会ったらタヌキはびっくりするでしょうか。
また、私はオスでしょうか、メスでしょうか。あの人は私の股間を見て「なかった！なかった！」と、騒いでいますが・・・まだ不明です。
あの人は私を触りたいようで、猫じゃらしでおびき寄せられそうになりました。まあ～エサを呉れる人だから、そこそこ付き合いをしておこうか。
母と妹は臆病なのか、あの人にも慣れていなく怖いらしい～近づくと間に入ろうとする。
しかし我々、ノラにとっては重要はエサ源だ。
くれぐれも、タヌキではありません。

いほメシ

天気：晴れ
台風一過！警報が出ていたため、翔くんは午前１１時に出校～お弁当持参だ。
それと同じお弁当を持って、いっちゃんはバーバ宅に出勤だ。何がなんだか判らないが、ママが作ったお弁当が大好き。
「いっちゃん！バーバのないの？ちょうだい！」
「ダメ！いっちゃんの！」

来るのは良いが、最近は帰りたくないと駄々をこねる。先日来、お泊りで自信をつけたから、わがままを言う。
来年は保育園に行くそうだから、今のうちだけか。

味噌たまり

 天気：雨
台風２１号の影響で大雨の中、沢山の方が衆議院選挙の投票に来ていた。期日前投票も考えたが、投票所が遠い為に行けなかった。考えてみれば、これだけ期日前投票が多くなると、限られた投票所に近い人は便利だが、遠い人には不便と差がでる。投票の方法も時代に合ったように、いつでもネットでも出来る方法が良い。個人ナンバーの登録は出来たのだから・・・。

初めて「味噌たまり」の名称を聞いた。先日、味噌を開封したらカメの上部に上澄み液があった。お玉ですくいキッチンペーパーで漉したら約２５０ｃｃあり、なめたら絶品の味だと報告した。ＴＶで、これが「味噌たまり」だと知った。英語で言えば、純粋の「ソイ・ソース」だが、市販の醤油との比較をすると、人工添加物（甘味料、着色料、保存料、他のアミノ酸等）が使っていない純粋の大豆だけでアミノ酸発酵した醤油だ。昔はこれが普通だっただろうが・・・。
下の写真は左が、大豆（メグロ）と黒豆（丹波）を半々の味噌。一方の右は、黒豆（丹波）が１００％の味噌だ。後者が、見た目では少し黒い～味はまろやかで、実に美味しい！

石蕗（ツワブキ）の花

天気：雨
台風が向かっている～一日中 、雨
曇天の薄暗い中、ひときわ輝いているのが石蕗（ツワブキ）の花。知り合いの方から頂いた４種類の花が庭一面に咲いている。花の少ない季節だから日陰の植物だがこの時期は堂々としている。


斑入りの石蕗は葉の金色も鮮やか！

おめでとう！ ＆ ノラ猫の家族愛

天気：雨
『皇后さま！８３回目の誕生日おめでとうございます。私もこの年まで生きられるかしら？』 と、同じ誕生日の妻が言う。
２人だけのお祝いだが、朝からケーキを作る～ろうそくが乗らないからこのままで～ＨＡＰＰＹ　ＢＩＲＴＨＤＡＹ！

気温が低下した一昨日には、ノラ猫ファミリーは姿が現さなかった。妻は心配だったが、寒くてどこか暖かい所に行っていただろう。そして昨日の夕方に、やっと母親（フー）がえさを求めて・・・次に子猫（シロ）を連れて来てエサを食べさせていた。
今朝も一番に来るのはフーで、自分が食べてから子猫（たぬき）を連れてきてエサを食べさせていた。母親の役目かだろうか、たぬきが食べている間はじっと見張っている。たぬきは、ここ１週間でずいぶん大きくなったようだ。しかし、どうみてもタヌキだ！
今日はシロは姿を見せない～一匹で何をしているのだろうか？

昼にはちょび髭が現れ、しばらく一緒にいて無言の会話をして去ってゆく。やはり、父親としての認知はされていている～ノラ猫の家族愛を感じる。

誕生日おめでとう！

天気：雨
＊　奥さんへ
○○回目の誕生日、おめでとう！
私から、大好きな小倉山荘のお菓子をプレゼントします！

あッ・・・いけねえ！一日早かった。誕生日の日にちを間違えたわけではなく、今日の日付を間違えただけだ。が、どっちも認知症の症状か。

それにこれは私ではなく、大阪のお知り合いの方から、バックと一緒に誕生日プレゼントとして贈られてきた物だった。私は写真を撮っただけでした。・・・私からは明日考えます。

つるし柿２０１７

 天気：曇り時々晴れ
午後はＪＡ愛知西の研修会。６日ぶりに晴れ間の見えたので、そのまえに柿を吊るしたい。
雨続きで、今日のみ晴れて、明日からまた雨が続きそう～干し物が沢山あって、乾燥できなくて困る（落花生、小豆）。渋柿は実りだして、カラスの餌食に・・・その為に収獲をしたが天気が悪い。
今日しかないと、妻も手伝ってくれて朝から柿の皮をむく（約７０個分）。ビニール紐でくくり、熱湯に２分間つける～アク抜きと殺菌、そして表面の包丁あとをなくす為だ。干すのは風通しの良い２階の窓下だが、雨の日は部屋の中に取り込む。雨にあたると１００％の確率でカビが発生する。
３日ほどして表面が乾燥したら、焼酎を吹き付けて殺菌をする。

我が家では、和菓子の材料やおせち料理に使う。