玄米スープ

 天気：雨
辰巳芳子さんの「玄米スープ」を作る。（右の写真は料理本の玄米スープ）
＜材料＞
　煎り玄米　８０ｇ、梅干　１個、昆布　５cm角３枚　水５カップ






①煎り玄米を作る。
　玄米を洗い水揚げ６時間。温めた鍋で玄米を弱火で空煎りをする（約６分）
②別の鍋に材料を入れて、初め中火～沸騰したら弱火でトコトコと煮る。（２０分）
③ 水分を取り、漉す。最終的には１５０ｃｃほどのスープとなった。




＊玄米のこうばしい香り、昆布のダシと梅干の酸味だが優しい味だ。