翔くんナポリピッツァを作る

天気：曇りのち雷
今年は不安定な蒸し暑い　梅雨みたいな天候が続く。折角の合宿なのに、翔くんは大好きな畑にも出れない。この蒸し暑さでは、石窯も燃やせれない。考えた末にフライパンでピッツアを焼く事にした。このフライパンは長女がフランスから買ってきてくれた優れもので、もう１つ欲しいと思って国内で探したが何処にも販売されていない。クレープやガレット、ホットケーキやパンケーキにも最適だが、ピッツアも焼ける。
翔くんには、しっかりピッツアの作り方を伝授して置きました。
生地はナポリ仕様で、本来は冷蔵庫で２～３日ほど熟成するが、今日は常温で３時間熟成、ちょっと厚めの１枚１６０ｇにした。フライパンにそって形成してトッピング、中火～弱火で約３分半で焼き上がり。
翔くんが、ママといっちゃんを呼んで食べて頂きました。