クロワッサンの缶詰

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長女のフランス帰省時のお土産に”クロワッサンの缶詰”を頂いた。日本にはない商品で、４個分のクロワッサンの生地が入っている。説明や表示がフランス語で意味が解らないが、絵図と数字でチャレンジ～本場のクロワッサンで期待大。

缶の側面から開くと、生地がロール巻きで入っていた。クロワッサン特有の生地の層はない。
拡げてゆくと、３０ｃｍほどの三角形の生地で、切れ目をつけてあった。４個分の生地を、クルクルと丸めて形成する。

仕上げ発酵が必要かどうか判らないが、念のために３５℃で４０分間発酵器に入れる。

「２００℃／６～７」の表示から、余熱をしたオーブンで２００℃ちょっと短いが７分間焼く。
７分経過して薄いきつね色になったが、さらに５分追加して焼く。
１２分でちょうど良い焼き具合。

味は？
そうなのか、これが本場のクロワッサンなのか。
甘さも少なく、バター味も薄い。日本のクロワッサンは菓子パンに近いが、こちらはバターロールのような食事パンのようだ。
日本のパン屋さんではない味だが、焼き立てで美味しく 頂いた。