雨の日のパン屋さん 再開！

天気：雨
雨の日のパン屋さん　再開です。
石釜も久しぶりに稼動しました。今日のメニューは「カンパーニュー」と「玉ねぎとベーコンのパン」です。

実は、明日開催のサロン「ふれあいカフェ」の手つくりケーキは内緒にしていましたが、『カンパ－ニューのサンドイッチ』なのです。今回の参加者は老人クラブから１８名、グループホームから９名、合計２７名となり、カンパーニューを４個も焼く事になりました。あいにくと言うか雨の日のパン屋さんとしては、当たり前の雨が昨夜から降っていて、離れにある石釜との行き来はちょっとたいへん。特に、カンパーニューは高めの温度（２３０度以上）でじっくり焼きたいので、温度を維持するのが難しい。最初の２個は２５０度以上の温度で約１５分で焼きあがった。本当はもう少し長く焼きたい。次の２個は、２２０度と温度が低く ３０分かかったが、パリッと焼き巾が厚く焼きあがった。カンパーニューとしては後者だが、サンドイッチは前者の方が良いかもしれない。

サンドイッチは明日の朝、妻と作る。