茅ヶ崎市に住んでいた頃は正月の２日と３日は必ず、『箱根駅伝』の応援だ。歩いて１０分の浜須賀の交差点を、往路も復路も走り過ぎるのは１０時半から１１時の間だ。道路の両側に多くの人が、誰にともなく、一生懸命走ってくる若者に”頑張れ！頑張れ！”と応援するのだ。ランナーが応援に押されて、頑張る姿は大きくみえる。 正月も３日となると漬物とお茶漬けが良い。年末に作った”柚子まき干し大根漬け”は結構、美味しく、好評だ。味はうすい酢味だが、巻き込んだ生姜がぴりッとして、香りは柚子で、大根はこりこりと歯ごたえが良い。６０個も作ったがお客様のおみやげにもなった為、今はない。頂いた柚子があるから、また つくろう！
2 件のコメント:
柚子・しょうが・大根 があるので、柚子巻き大根 の作り方を教えてください。 北側 庭の根雪はまだ溶けないので、干すには良いかも・・・・！
今、皆さんの為に、２回目の第一段階の大根干しをしています。が、材料があれば、作りましょう。手順は１２月２８日のブログを。大根は細めでスマートがよく、干すのは、天日干しです。調味液は、酢１/３カップ、だし大１、砂糖大２、塩小１/３、赤唐辛子小１、柚子の絞り汁１個分で３～４時間漬ければ出来上がりです。
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