酒まんじゅう

天気：晴れ（寒い）
冷蔵庫に、以前、頂いた上等な酒粕と、手作りのつぶあんがある。普通の人なら、この時期だから、”ぜんざい”を思いつくはずだが、妻は『酒まんじゅう』をつくれと命令する。は、は～い！早速、レシピを選び、作ることにした。酒粕を日本酒で溶かし、なおかつ濾す。砂糖と水溶き白玉粉を入れてよく溶かす。薄力粉とベイキングパウダーを加えて攪拌して、一時間ねさせる。生地が柔らかい為、打粉をうちながら分割しまるめ。薄く延ばしてつぶあんを包む。シートにのせ１０分間蒸す。　　ガ～ン！！失敗だ！　生地がほとんどパンクであんが、飛び出ている。でも、食べてみると、美味しい。＜反省＞①あんの量が３０ｇと多すぎる。２０ｇでよいかも　②生地の包む時に円周部分は薄くのばす。（裏側が重なって厚い）。・・・次の機会には皆様に食べて頂けるかも。