バンケ味噌

天気：晴れ
『君がため、春の野に出でて若菜積む　我が衣手に雪は降りつつ』～光明天皇～は、この時期の歌か、若菜はフキノトウのことか。暖かい九州地方では、フキノトウはない。また、東北　山形地方ではフキノトウをバンケと言い、ふき味噌をバンケ味噌という。採りたてのフキノトウを、かるく茹でてから、水にさらして灰汁を抜く。赤みそ大２、みりん大１、酒大１、砂糖小１を、フライパンで弱火で練る。そこに、荒く刻んだフキノトウを混ぜ入れる。暖かいご飯にのせて、春の香りを楽しむ。一杯ではものたりぬ！しかし、フランス人の彼も、彼の父上も食べられないだろう。（ともに、味噌が苦手のようだ）