手作り豆腐～ふき味噌添え

天気：晴れ
春が待たれる日差しの中、まだまだ寒い風が吹く。その風のした、フキノトウが、ふっくらと衣をひろげ始めている。２回目の”ふき味噌”作り～ほかほかの白飯にのせて頂こうと、思うのであるが、手作り豆腐との香りのコラボも良いだろう。早速、ふっくらフキノトウを５個を採り、あく抜きしサラダ油で軽く炒める（太白ごま油が良いらしい）。味噌と調味料で味を整える。一方、豆腐は、買ってきた豆乳を暖め、にがりを入れ、さらしで濾して固める。・・・・ふき味噌を添えて頂く。春の山菜の高い香りと、まるでチーズのような大豆の香りが、小さな器の中で大競演！！もったいなく、箸でちょっとずつ頂くが、熱燗には最高の相手だ。