パン・オ・ノア＋オレンジピール

天気：晴れ
『鶯の鳴くや　小さき口あけて』～蕪村～最高気温が１８℃と、一気に春が来た為、毎年やって来る鶯の”桃子”はまだ鳴かない。インフルエンザではと心配し。しかし、今年は、人が泣かされるスギ花粉の飛散も少ない。　　”晴耕雨ぱん”の雨の日のパン屋さんが、今日も天気が良いのに、パン作りだ。今日のメニューは、天然酵母がふじりんごの、オレンジピールとレーズンをプラスした胡桃のパンだ。もう一品はローズマリー入りのバタールだ。朝、７時からスタートして、一次発酵は３時間４０分で出来上がったのは午後３時だった。ようやく、おやつに間に合った。