サツマイモの収穫２０１５

天気：晴れ
霜があたるとサツマイモは腐敗する。今のうちと、全量のサツマイモを収穫した。昨年度も保管方法に失敗して、春まで持たなくてずいぶん廃棄した。それも形の良いサツマイモばかりだった。２０℃以上では芽が出て、５℃以下では腐敗する。
昨年より植え付けの段階では３割ほど少なくして、美味しいうちに食べ切ろうと思ったが・・・今年は豊作で、収穫量は３割以上多い。

収穫時に傷ついたものは腐敗の原因となるので、収穫時には気を使う。
なるべくつるをつけたまま収穫する。１日は天日干しをして、その後は１週間以上、車庫で吊るして保管する。洗わないで土はつけたままで乾燥して、土が乾いたらはらい落とす。水洗いは腐敗の原因となるので、食べる時にする。
今年は、「ベニアズマ」「紅金時」だが、味が良く似ていて区別がつかないが、形も良く美味しい。