夏季ラジオ体操②～夏野菜の消化方法

天気：曇りのち雨
午前７時から雨～辛うじて、雨を免れた。
今朝のラジオ体操の参加者は、老人クラブ１１名、子供会２１名、父兄６名～総数３６名だった。因みに、昨年の２日目は、老人クラブ６名、子供会１４名、父兄４名の総数２４名だ。

この時期夏野菜の収獲のピークで、家庭菜園でも貰い手がないほど残る。しかし作った経験のある人は捨てる事が出来なく、加工品化する。
①きゅうり～酢の物、サラダにしても１本で充分の為に、大抵残る。我が家では妻がせっせと「きゅうちゃん浸け」を作る。近くの叔母さんは「きゅうちゃん漬け」だが、こちらの方が簡単で早く出来て食べられる。
②トマト、ミニトマト～湯がいて皮を剥き、煮詰めてトマトピューレーにして冷凍保管する。ミニトマトでドライトマトも出来るが利用頻度が少ない。ピューレーはトマトも大量に消費できるし、ケチャップやピッツァソースにもなる。
③ゴーヤ～チャンプル等で良く使うが、毎日飲むジュースで消費をしてしまう。それでも残れば、佃煮にすると良い。瓶詰めにして味がしみると高級な佃煮になる。
④マクワウリ～断然、ジュースかスム－ジーが良い。
⑤すいか～８ｋｇも入る大玉すいかは、切っても冷蔵庫に入らないので貰い手もない。ラジオ体操の最終日に子供たちを含め、皆でいただこう。