長男からのプレゼント

天気：晴れ
長男からのプレゼントが届いた。
先週の古希と妻の誕生日の席に，参加出来なかった。当初は帰省の予定が、仕事が立て込んでいて時間を作れなかったようだ。
プレゼントの炊飯器で堪忍してやるか。

炊飯器の先代は、甘酒作り専用になっている。
今のは何に使おうか思案中。
ただし、黒にんにくは作りません。

庭の手入れ

 天気：晴れ
秋晴れの絶好の天候
秋の紅葉を迎え、庭の手入れをする。メインは草取りだが、見通しの為の剪定をする。
我が家の庭は植木もあるが、日本中の各地の庭石が配置されていて重要な存在でもある。だから、庭石がいつも目立っていなければいけないが・・・色がくすんだり、樹の樹液や雨の汚れが付いて、本来の色でなくなっている。石灯篭もしかり。
石の清掃は手でこすっても綺麗になるが、高圧洗浄機ですればもっと綺麗になる。
我が家に無いが、次女宅の洗浄機を借りよう。

ナポリピッツアのテスト

天気：朝小雨のち晴れ
来週、妻のオカリナグループのメンバーが、ピッツア作り体験にやってくる。６名だそうだ。
焼き方がいろいろだが、今回はパン釜を使う。（２月のクラブはフライパンだったが、その他オーブン、オープントースターがあるが・・・。）
一緒に、パンも焼く予定だ。
全体の流れ（スケジュール）が難しい。ピッツアの方は、数日前に生地を作るから簡単だが。
　　　９時　パン生地作り　　９時半　１次発酵　１０時　釜の着火　　　１０時半　ベンチタイム、形成 　　１１時　　２次発酵
　　１１時　ピッツアトッピング　　１１：３０　ピッツア焼き　　　１２時　パン焼き

＊妻にレシピを理解してもらう為に、テストでピッツア焼き。しかしどうしても、自分のやり方がよいらしく、聞く耳無し。（主婦のプライド？）　　

今年の里芋

天気：曇りのち小雨
近所のおばさんとの会話・・・。
『今年は里芋の出来が悪い・・・』
そう・・・だれに聞いても、里芋の出来が悪い。まず、茎が成長していない、親芋が成長していない、孫芋がほとんど無い。
原因は、今年の猛暑と少雨だ。
この地方だけだろうか？しかし、スーパーで販売している里芋は旬なのに５個で３５０円と高い。
それでも、我が家は良い方だ。特にウーハンは茎はほとんどないのに、それなりに株は出来ている。ウーハンは日照りにも強いのか～大発見。
＊写真はセルベス

干し柿作り

天気：快晴
湿度が低く、吊るし柿が良く乾く。
１週間も経過すると、身は柔らかくなる。カチカチになるまで干すと、詰める餡とのバランスが悪いので、この程度で次の段階に。
天日干した柿の皮を箱の底に敷き、柿を並べて上にも皮を載せる。ふたをして冷蔵庫で１ヶ月ほど保管すると、白い粉がふく。

この方法は、妻のお父さんが九州熊本でやっていた方法だ。

くらぶ活動：五平餅つくり

天気：曇りのち晴れ
昨年の１１月にクラブ活動で作った味噌を使って、五平餅を作りました。レシピは、「半分　青い」の新吉カフェの五平餅です。
たれは、私が昨日作って一晩寝させておいた。

参加者は２０名～ひとり２本づつ作る。
新米でご飯を炊き、炊き上がったご飯をボールにとって半分つぶす。ラップに包んで型をつくり、割りばしに巻き付ける。コンロで焼いて、たれをつけて、火で炙る。

良いにおいが公民館の外まで広がる。

五平餅だけではと、「冬瓜汁」も作る。しょうがをたっぷり入れたから、体が温まる。
参加者の年令は下が６４歳、上は９１歳だが、わいわいがやがやの半日でした。

イタリア製ピッツアパン

 天気：曇り
古希のお祝いに、長女からイタリア製のアルタイト素材のピッツアパンを頂いた。それも３２ｃｍの大きなサイズだ。
早速、ピッツアを焼いてみた。
５００ｇの小麦粉で２４ｃｍ型だとピッツアが５枚だが、このサイズだと３枚だ。
天板より大きく天板は使えないから、直接、天板の中段のケタに載せて焼いた。２３０℃で１３分が適当だが、１０分で底の穴から空気が上がり生地がふくらんできた。
これは便利だ。が、一人では食べきれない。

古希のお祝い

天気：晴れ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

古希のお祝いとバーバの誕生日のお祝い。幸い天気は、秋晴れの素晴らしい日です。　　　　　　　

長女はエマちゃんを、次女は翔くん、いっちゃん、澪くんを連れてやってきた。翔くんは学校を、いっちゃんは保育園を早退して駆けつけてくれて、祝ってくれました。

孫たちは古希と言われても、なんのこっちゃ！判らない。
お昼は寿司を注文して・・・冒頭の挨拶は　いっちゃん！
「きょうは、ジージとバーバのたんじょうびかいです。おめでとうございます。かんぱいします」

翔くんは、カメラ係・・・。

＊プレゼントは
　　いっちゃんから、上２枚の似顔絵
　　エマちゃんから、下２枚の似顔絵（？）

 　

 

干し柿を作る

天気：晴れ
朝は８．５℃と寒いが、晴天が続くとの予報。
干し柿を作る。
ここ２年は干している最中に雨があり、カビが発生して廃棄している。だから、乾燥した晴天が絶対条件だ。
半月ほど干して渋が来て甘くなったら、取り込んで冷蔵保管する。

干し柿の種を取り出して、こしあんを詰める。
鎌倉「源吉兆庵」の粋甘粛という和菓子（１個￥６００）は、中に白餡を詰めてあり、お祝い用として季節限定で販売している。
我が家ではお正月用和菓子だが、ここ２年は無い。

久しぶりの石窯パン

天気：晴れ時々曇り、小雨

寒波のせいでちょっぷり寒い。こんな時は石窯が暖かい。
翔くんが顔を真っ赤にして、石釜の火を担当してくるから生地作りに専念できて助かる。

本日のメニューは、カンパーニュ、バタール、食パンの３種類。
久しぶりに石窯でパンを焼くには、温度と焼き時間が難しい。オープンレンジやガス釜などは温度も時間も調整が出来るが、石窯の場合は経験と勘だけが頼りだ。
フランスパン系の外はパリッとなかはしっとりさせるには、高い温度でゆっくり内まで火を通すのが難しい。８分ほどで焼いてアルミ箔をかけてさらに５分ほど焼く。

食パンは、中ぐらいの温度で約２５分だが、焼き具合が見えないから勘しかない。

石窯で焼くパンは力強く、小麦粉のしっかりした味が良い。
焼き立てをと、翔くんは自分の家族に配達。

パンの後は、焼きいも～遠赤外線で焼くさつまいもは、つぼ焼きと同じだ。

石蕗

天気：晴れのち雷雨
季節外れの雷雨に驚く。
それまで気持ちの良い気候に、ＪＡの職員、駐在のおまわりさんと庭で美味しいコーヒーを頂いていました。突然の雷雨に２匹のネコと共に、どこかに行ってしまう。
ところで、ノラ猫のうさぎ（１歳オス）は旅に出て、１週間経つがまだ帰ってこない。自分の縄張りを求め、彼女を探したりしているのだろうか。うちの人が散歩の時に、注意してみているがさっぱり姿は無い。

＊庭の石蕗の花が咲き始めた。

鬼くるみ割り

天気：晴れ
来週、クラブ活動で、今話題の五平餅を作ることになりました。
「半分青い」のつくし食堂で出している仙吉さんのレシピを使う。その材料にクルミがあり、我が家の和くるみ（鬼くるみ）を使う事になりました。洋クルミに比べ圧倒的に香りが強いからで、きっと味噌に合いそうだ。
正味約６０ｇのくるみが必要だが、味噌に混ぜてつぶすから　形にはこだわらない。１個で正味約２ｇ だから、３０個要る。
干して保存してあるくるみを一晩水に浸け、フライパンで炒る。しばらくすると、写真上のように、はじいて割れ目が出来る。そこにナイフを入れて、中身を取り出すのだが、なかなか成型のままは取り出せない。
でも、何とか写真下のように、約６８ｇのくるみをゲット！

枝豆（黒豆）

天気：晴れ時々曇り
昨日のブログは「喜寿」ではなく「古希」でした。
昨日の誕生日で満７７歳になったと思っていたら、『あなた、まだ７０歳だよ』と言われました。
調べると、「大還暦」のお祝いというお祝いもあるらしいが・・・。

枝豆を採ってみました。丹波の黒豆として作っているから粒が大きい～我が家では、おせち料理の黒豆と手作り味噌の材料となります。それを、枝豆としていただきます。茹で具合が難しいが、本日のゆで方はよし！収獲して３０分と言う事もあり、味は最高！
枝豆を食べると、何故かビールが欲しくなる。しかし、ビールはあったが、冷えていない。

古希

天気：晴れ
本日、古希を迎えました。
長寿の日本では珍しくありませんが、私の祖父は６９歳で亡くなっており、それを超えた事になります。
妻とお祝いで「なまずや一宮分店」でうなぎをご馳走になりました。その時に妻のに「今後の生き方」を問われました。
そうですね。余命を宣告されたわけではないが、１０年を区切りに考えて、１０年を今まで以上丁寧に生きなければいけない。したいこともいっぱいあるが、しなくても良い事はやめて無駄な事はやめて、無駄な時間の過ごし方を止める事だ。

３年目のいちじくが収獲できるようになった。２種類あるが、このいちじくの方が美味しい。

ベーグルを焼く

天気：小雨
今日も表の菜園の草を燃やそうとしていたら雨・・・。
そうだ！　パンを焼こう。
久しぶりにベーグルを焼くことにした。
そこに、妻の一言　『ブルーベリーベーグルが良い』
さっそく、べーグルの生地に冷凍のブルーベリーを入れたが・・・。
やはり無理でした～生のブルーベリーでは生地が出来ません。色と香りを出す程度の少量だったら良かったが、大量の生のブルーベリーでは発酵はしますが、パンにはなりません。ドライフルーツがよろしいようで・・・。
でも、次回は普通のベーグルを作ろう～そして、ベーグルサンドを。

ペンキ塗り

天気：晴れ
翔くんは、昨日午後８時送っていきました。が、金曜日に学校から帰ってきて、畑に直行で芋ほりを手伝い、土曜日はジージを一日中手伝い～昭和の子供みたいですね。

庭に置いてある椅子とテーブルがペンキが剥げていた。晴雨を問わず、庭に置きっぱなしだからやむ得ない。ホームセンター購入した油性のカラー（白）のスプレーで塗り直した。
乾くまで、近くの８０代のおばさんは、来るなりいきなり座るから心配だ。

いちご苗を植える

天気：曇りときどき晴れ
昨日から、翔くんがお泊り。
荒れ放題の畑の作業を、一日中、手伝ってくれました。
まずは、落花生の収獲～追肥や草取りが出来ていないので収穫量は昨年の半分。
そして、耕運機をしてくれます。２年生になりエンジンスタートも自分で出来ます。ジージが畝を作っている間、先日刈り取った草を、ドラム缶で燃やしてくれます。
午後は近くのおばさんの家に行き、いちごの苗２種類を、合計４１株も頂きました。持ち帰ってすぐに、植え付けをする。
好きとは言え、一人前で、本当に助かります。

ノラ猫：たぬきとうさぎの成長

天気：晴れのち曇り

病院の帰りの車の中から、たぬきを見かけた。うちの人が窓から『たん、たん』と声をかけると、「にゅあ～」と返事をして寄って来る。家に着くと、先回りをして駐車場で待っている。しかし、雌ネコのたぬきはいつも母親のそばにいる。雄ネコのうさぎは、昨日からお出かけ旅に出ている。早い時は２日で、最長でも５日の旅に出るが、必ずかえってくる。行動範囲はたぬきに比べて広く、うちの人が散歩に出かけると、必ずついて行く。

台風は乗り越えたが、寒い冬がやって来る。どう生きるのだろう。

 

死を見つめ 丁寧に生きる

天気：曇り
樹木希林さんが亡くなった。
５年ほど前に余命を告げられた。しかし、この５年間はより一層、映画、ＴＶ、講演などで目にすることが多く、がん治療をしながら良く頑張っていた。死（デットライン）をみつめて、残された時間を十分活かし、最大限有効に丁寧に生き切ったようだ。

残りの時間でやりたい事に集中するには、とにかく無駄な事を棄てて、要らない物は省く事が重要だ。伊勢のロケ中にうどん屋の女将が、記念の半纏をあげようとしていたが、彼女は要らないと固辞した。残りの時間で使わないものは要らないのだ。
老人クラブのメンバーでも、『あと５年、１０年生きられるかな』と言いながら、漠然とした生き方しか出来ない。樹木さんの様までとは言わなくても、与えられた時間を大事に生きたいものだ。

＊柿が熟してきた。

澪くん４ヶ月

天気：曇りのち雨
まだ亀状態だったが、ちょっと手を貸すとひっくり返る。 そして、腹ばいになって５分もすると、しんどくなってくる。
長男も同様のアングルの写真がある。
手も足も短く、キューピーさんそっくりだ。

一番赤ちゃんらしく、可愛い時期でもある。

しおバターパンのリベンジ

天気：晴れ
体調がまだ一歩の割には、忙しい！
村祭りが終わったら、明日はサロンの開催、１１日は例大祭と準備などやる事が多い。しなければいけない事、したい事、しなくてもいい事に分類して、順番をつけてメモにして、すんだ事は消してゆく。
したい事に集中するには、無駄なことしないこと（無駄な事で時間を使わない事）だ。最たる無駄な事は「過去にとらわれる事」「他人との比較」「見栄や、体裁のお付き合い」だ。急に湧いたような事案は、丁寧におことわりしよう。

パン作りは、自分のしたい事。
昨日のしおバターパンの生地は、今一歩重い。明日のサロン用に、作りなおし～クワッサンのようにカリッとした生地に仕上げたい。

しおバターパンを焼く

天気：晴れ
久しぶりにパンを焼く。
パン屋さんで見た「しおバターぱん」だ。
塩はゲランドの塩を使う。
粉は強力粉と中力粉をあわせる。
生地を３０ｇで分割して、バターを中に包む。２次発酵後、オリーブ油をぬって、塩を載せる。２１０℃のオーブンで１５分間焼く。

２４個焼いたが、翔くん一人で２個ぺロリで２個持ち帰り。
「翔くんは生まれたときからパン作りに接してきて、美味しいパンを良く知っているから・・・。」と、バーバが言う。

村祭り

天気：晴れ
「村の鎮守の神様の
今日はめでたい　お祭り日
ドンドン　ヒャララ　ドンヒャララ
ドンドン　ヒャララ　ドンヒャララ
朝から聞こえる　笛太鼓」

男子獅子に女子獅子、そして大人みこしで町内を練り歩く。
最後は神社で百八灯をともす。
来年は大人みこしを担ぐ人がいないという。老人会で請け負っても良いが、リヤカーに載せて回るか、つえを突きながらヨタヨタと歩く姿が目に浮かぶ。

人を見たら泥棒と思え

天気：雨
大阪富田林署から逃亡していた樋田容疑者が４８日後にやっと逮捕された。賞金もかけて全国手配したにもかかわらず、万引きの別件逮捕だった。万引きで捕まらなかったら、未だゆうゆうと逃亡が出来ただろう。
しかし、大丈夫だろうか～この国は？
手配されているにもかかわらず、ゆうゆうと自転車旅行～何十人、いや何百人とも接しているのに・・・。県の職員が旅行の手助けをしたり、警官が職務質問をしたり、英雄気取りの写真をとったり、何とフェイスブックにも載せたりしている。
無関心で、感度の低い日本人が何と多い事か。恥ずかしくて取材に出れない。
オレオレ詐欺が一向に減らない理由も、ここにあり。

銀杏状況

天気：曇り
耳鼻科医院は銀杏の生産地にある。周りには無数の銀杏の木があり、今収穫の時期を迎えている。
葉は緑だが、黄色い実はいっぱい生っている。もう一部は落下しており、収獲も始まる。
今年も豊作のようだ。

気象庁用語② 風力

天気：曇りのち雨
台風２５号が接近中～７日(日）の秋祭りが出来るのか心配。
風速は風速計で０．２５秒間隔（４回/秒）測定する
①風速・・・１０分間の平均風速
②最大風速・・・１０分間の最大値
③瞬間風速・・・３秒間の平均風速
④最大瞬間風速・・・３秒間の最大値

週に１回は、澪くんが会いにやって来る。
今日も午前１０時半ごろやって来たが、１１時には寝る。起きるのは午後３時～翔くんの下校時間で帰る時。折角、来てくれるが・・・。
ちょっと、物足りない。

気象庁用語 ①地方

天気：晴れ
台風の予想などをＴＶで見ていると、地方を表わす言葉がいろいろ出てくる。
①東日本、西日本の境は？～福井、岐阜、愛知、三重は東日本で境界です。
②東海地方とは？～三重、愛知、岐阜、静岡
③東海３県とは？～ 三重、愛知、岐阜
④北陸地方とは？～福井、石川、富山、新潟
⑤甲信地方とは？～長野、山梨
⑥九州北部とは？～山口、福岡、大分、佐賀、長崎、熊本。
⑦九州南部とは？～宮崎、鹿児島本土、屋久島、種子島　（沖縄、奄美地方を除く）
気象予報士の方は解っていても、視聴者は案外解っていない。

＊写真は「ささげ」～宮中では赤飯にはささげを使う。

ヤーコン茶

天気：晴れ
春に頂いたヤーコンを植えていたら大きくなった。まだいもの収獲には早いので、葉だけを刈り取って天日干しに・・・。天気が良くて、一日で干しあがる。ヤーコン茶は、血糖値の高い人、糖尿病予防に効果があるという。さっそく飲んでみようと思うが、うちの人はあまり興味がないようだ～自分用で作ってみよう。

もう、コスモスの季節になり、うちの人が散歩の途中でゲットしました。